结论前置：针对您提出的“解除劳动合同通知书中写了要降薪但是实际未降薪的法律后果”这一问题，主要涉及劳动合同变更的合法性、实际履行与书面约定不一致的处理以及可能产生的法律责任等方面。以下我将从这几个角度为您详细分析。

1. 劳动合同变更的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更应当遵循平等自愿、协商一致的原则，并采用书面形式。如果解除劳动合同通知书中单方面写明要降薪，而未与劳动者协商一致，且劳动者未在通知书上签字确认，那么这种降薪的约定在法律上是不具有效力的。
   • 实际未降薪的情况：即便通知书中有降薪的条款，但如果实际上并未执行降薪，这可以视为双方并未就降薪达成一致，或者用人单位放弃了降薪的权利。从法律角度讲，这不会对劳动者产生直接的负面影响，但可能反映出用人单位在劳动合同管理上的不规范。

2. 实际履行与书面约定不一致的处理：

   • 在劳动合同履行过程中，如果实际履行的情况与书面约定不一致，且双方对此均无异议，那么可以视为双方以实际行为变更了书面约定。但在您描述的情况下，由于降薪并未实际发生，因此不能视为双方已经就降薪达成了一致。
   • 如果用人单位未来试图依据通知书中的降薪条款来降低劳动者的工资，劳动者有权拒绝，并可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，要求用人单位按照原劳动合同约定的工资标准支付工资。

3. 可能产生的法律责任：

   • 对用人单位：如果用人单位未经劳动者同意单方面降薪，且实际上也执行了降薪，那么劳动者有权要求用人单位补足工资差额，并可能要求用人单位支付经济补偿金。虽然您描述的情况中降薪并未实际发生，但如果用人单位未来以此为由进行不当处理，仍可能面临法律责任。
   • 对劳动者：对于劳动者而言，如果通知书中的降薪条款并未实际执行，且劳动者对此没有异议，那么通常不会产生直接的法律责任。但劳动者应保留好相关证据，如工资条、银行流水等，以备不时之需。

建议与提醒：

• 对于用人单位而言，应严格遵守劳动合同法的相关规定，确保劳动合同的变更合法、有效，并采用书面形式进行确认。
• 对于劳动者而言，应仔细阅读解除劳动合同通知书的内容，对于不合理的条款应及时提出异议，并保留好相关证据以维护自己的合法权益。
• 如果双方就降薪等问题产生争议，建议通过协商、调解或仲裁等合法途径解决，避免采取过激行为导致矛盾升级。

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