结论：在聚众赌博的情境下，若牌友的家人跳楼，喊去赌的人是否负民事和刑事责任，需根据具体情况分析，一般情况下喊去赌的人不直接承担牌友家人跳楼的民事和刑事责任，但若存在过错行为与跳楼结果有因果关系，则可能承担相应责任。以下从民事和刑事两个角度进行详细分析：
民事责任角度
一般原则：
- 民事责任通常基于过错原则，即行为人因过错侵害他人民事权益，应当承担侵权责任。
- 在聚众赌博的情境中，喊去赌的人若仅是组织或邀请他人参与赌博，并未直接对牌友的家人实施侵权行为，且牌友家人的跳楼行为与赌博行为之间无直接因果关系，则喊去赌的人一般不承担民事责任。
例外情况：
- 若喊去赌的人在组织或邀请过程中存在过错行为，如明知牌友家庭存在特殊情况（如家庭矛盾激烈、家人有自杀倾向等）仍坚持邀请，且该过错行为与牌友家人的跳楼结果之间存在因果关系，则喊去赌的人可能需承担一定的民事责任。
- 民事责任的具体承担方式和范围需根据过错程度、因果关系等因素由法院综合判断。
刑事责任角度
一般原则：
- 刑事责任要求行为人实施了犯罪行为，且该行为与犯罪结果之间存在刑法上的因果关系。
- 聚众赌博本身可能构成赌博罪，但牌友家人的跳楼行为并不直接构成赌博罪的犯罪结果。因此，喊去赌的人一般不因牌友家人的跳楼行为而承担刑事责任。
例外情况：
- 若喊去赌的人在组织或邀请赌博过程中，实施了其他犯罪行为（如故意伤害、非法拘禁等），且该犯罪行为与牌友家人的跳楼结果之间存在因果关系，则喊去赌的人可能需承担相应的刑事责任。
- 例如，若喊去赌的人在赌博过程中对牌友实施了暴力行为，导致牌友家人因担心牌友安全而跳楼，则喊去赌的人可能因故意伤害罪等承担刑事责任。
综合建议
- 对于喊去赌的人：应认识到聚众赌博的违法性，避免组织或邀请他人参与赌博，以免陷入不必要的法律纠纷。
- 对于牌友及其家人：应理性处理家庭矛盾，避免采取极端行为。若因赌博等问题产生纠纷，应及时寻求法律帮助或通过合法途径解决。
- 若涉及具体案件：建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和应对。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。