结论：父亲不给儿子饭吃，若因此导致儿子健康受损甚至死亡，将构成违法行为，严重情况下可能触犯刑法。

详细分析：

1. 民事层面：

   • 抚养义务：父母对未成年子女负有法定的抚养义务，这包括提供基本的生活保障，如食物、住所等，以确保孩子的健康成长。如果父亲长期或故意不给儿子饭吃，明显违背了这一义务，侵害了儿子获得基本生活保障的权利。
   • 法律责任：若此行为未造成严重后果，通常被视为家庭内部事务，相关部门（如民政部门、居民委员会等）可以进行批评教育，并责令父亲改正，切实履行抚养职责。虽然这种情况下不构成犯罪，但仍然是不当行为，需要得到纠正。

2. 刑事层面：

   • 遗弃罪：如果父亲长期不给儿子饭吃，或者故意饿着儿子，导致儿子营养不良、健康严重受损甚至生命受到威胁，这种行为可能构成遗弃罪。遗弃罪是指对于年老、年幼、患病或者其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养，情节恶劣的行为。在此情况下，父亲将承担刑事责任。
   • 虐待罪：若父亲以打骂、禁闭、捆绑、冻饿等方式对儿子进行肉体上或精神上的摧残、折磨，且情节恶劣，也可能构成虐待罪。虐待罪不仅限于身体上的伤害，还包括精神上的折磨和忽视孩子的基本生活需求。

3. 特殊情况考量：

   • 儿子年龄：如果儿子是成年人，具有独立生活能力，那么父亲不给饭吃的行为虽然可能不道德，但通常不构成法律上的违法行为。然而，如果儿子因残疾、疾病等原因无法独立生活，父亲仍负有扶养义务，不给饭吃的行为可能构成遗弃或虐待。
   • 行为动机与后果：法院在判断此类行为是否构成犯罪时，还会考虑行为人的动机、行为持续的时间、造成的后果等因素。例如，如果父亲因一时疏忽或经济困难而短暂未给儿子饭吃，且未造成严重后果，可能不构成犯罪；但如果父亲出于恶意或长期忽视儿子的基本生活需求，导致严重后果，则可能构成犯罪。

法律建议：

• 如果您或您身边的人遇到类似情况，建议立即向相关部门（如民政部门、居民委员会、村民委员会等）举报，这些部门将依法进行调查处理，并采取措施保护受害者的权益。
• 在举报时，请尽可能提供详细的信息和证据，如行为人的身份信息、行为发生的时间和地点、受害者的健康状况等，以便相关部门能够迅速有效地采取行动。
• 如果受害者因父亲的行为而受到身体或精神上的伤害，建议及时寻求医疗救助和心理支持，以减轻伤害并促进康复。

后续思考：

• 家庭是社会的基本单元，父母对子女的抚养义务是法律规定的，也是道德要求的。任何忽视或虐待子女的行为都是不可接受的，应该受到法律的制裁和社会的谴责。
• 作为子女，如果遇到父母不履行抚养义务的情况，不要害怕或沉默，应该勇敢地站出来维护自己的权益。同时，社会各界也应加强对未成年人权益的保护和监督力度，共同营造一个安全、和谐、有爱的家庭环境。