针对您提出的“离职一年多还能起诉公司未按正常薪酬交社保”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、追诉时效的基本规定
首先，需要明确的是，员工离职后对于公司未交社保的问题，并非在任何时候都可以进行追诉。根据相关法律法规，这类问题的追诉时效是有限制的。具体来说，根据《劳动保障监察条例》，违反劳动保障法律、法规或规章的行为，在2年内未被劳动保障行政部门发现，也未被举报、投诉的，劳动保障行政部门通常不再查处。这一期限自违法行为发生之日起计算；若行为有连续或继续状态，则自行为终了之日起计算。
二、不同途径的时效差异
劳动监察投诉：如上所述，劳动监察部门对未交社保的查处通常受2年时效的限制。
劳动争议仲裁：劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。对于劳动关系终止后因拖欠劳动报酬（包括社保）发生的争议，劳动者应自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。虽然未缴纳社保不完全等同于拖欠劳动报酬，但在实践中，有时也视为劳动报酬争议的一种特殊情形，适用相应的时效规定。
民事诉讼：若员工因公司未交社保导致实际损失，并希望通过诉讼要求公司赔偿，则需受民事诉讼三年时效的限制，同样从知道或应当知道权益受到侵害之日起计算。
三、您的具体情况分析
您提到已经离职一年多，这意味着从离职之日起算，您可能已经接近或超过了劳动争议仲裁的一年时效期（具体取决于您离职的确切时间和发现未交社保的时间）。然而，这并不意味着您完全无法维护自己的权益。
如果您在离职后不久就发现了公司未交社保的问题，并且能够证明存在时效中止、中断的情形（如曾向公司主张权利、公司承诺补缴等），那么时效期间可能会重新计算。
另外，如果您选择通过民事诉讼途径要求公司赔偿因未交社保导致的实际损失，那么您可能还有三年的时间来提起诉讼（具体取决于您知道或应当知道权益受到侵害的确切时间）。
四、建议与行动步骤
及时咨询专业律师：由于时效问题复杂且可能因地区和具体情况而异，我建议您尽快咨询专业律师或法律机构，以了解您所在地区的具体法律法规和时效规定。
准备相关证据：在追诉过程中，您需要准备相关证据来证实公司未缴纳社保的事实，如工资条、工作证明、社保缴纳记录等。
考虑追诉方式：根据您的具体情况和律师的建议，选择合适的追诉方式（如劳动监察投诉、劳动争议仲裁或民事诉讼）。
尽快采取行动：无论您选择哪种追诉方式，都建议您尽快采取行动，以免因超过时效而失去维护自己权益的机会。
综上所述，虽然您已经离职一年多，但仍然有可能通过合适的途径来维护自己因公司未交社保而受损的权益。关键在于及时咨询专业律师、准备相关证据，并尽快采取行动。