在多人聚餐时有一人摔坏了，饭店是否承担责任，这主要取决于饭店是否存在过错以及该过错与摔伤结果之间的因果关系。以下是从不同角度进行的分析：

1. 饭店的安全保障义务：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 在聚餐的场合，饭店作为经营场所，有义务确保场所内的安全，包括地面防滑、设施稳固、照明充足等，以防止顾客摔倒等意外事件的发生。

2. 饭店过错与摔伤结果的因果关系：

   • 如果摔伤是由于饭店的过错导致的，比如地面湿滑未及时清理、设施损坏未及时修复等，那么饭店应当承担相应的赔偿责任。
   • 如果摔伤是由于顾客自身的原因导致的，比如醉酒、疏忽大意等，那么饭店可能不承担赔偿责任，除非饭店在能够预见或防止该损害发生的情况下未采取合理措施。

3. 具体情境下的责任判断：

   • 地面湿滑：如果饭店地面湿滑，且未设置明显的警示标志或采取防滑措施，导致顾客摔倒受伤，饭店应当承担赔偿责任。
   • 设施损坏：如果饭店的桌椅、楼梯等设施损坏，且未及时修复或设置警示标志，导致顾客摔倒受伤，饭店同样应当承担赔偿责任。
   • 顾客自身原因：如果顾客是因为醉酒、奔跑、打闹等自身原因导致摔倒受伤，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务，那么饭店可能不承担赔偿责任。

4. 举证责任：

   • 在诉讼中，顾客需要证明饭店存在过错以及该过错与摔伤结果之间的因果关系。这通常需要提供现场照片、视频、证人证言等证据。
   • 饭店如果主张自己不承担责任，也需要提供相应的证据来证明自己已经尽到了安全保障义务或者摔伤是由于顾客自身原因导致的。

建议：

• 如果发生此类事件，建议首先及时报警并保留现场证据，如拍照、录像等。
• 尽快就医并保存好医疗记录和相关费用单据，以便后续维权。
• 可以与饭店协商解决赔偿事宜，如果协商不成，可以考虑通过法律途径解决。

在处理此类纠纷时，每个案件的具体情况都有所不同，因此最好直接向我咨询，以便根据具体情况提供更详细的法律建议。