饭店被顾客举报所卖食品与描述不符，饭店应积极应对，以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、法律责任与后果
消费者权益保护：根据《消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。如果饭店所售食品与描述不符，可能构成对消费者知情权的侵犯，饭店可能需要承担相应的法律责任，包括但不限于赔偿消费者损失、接受行政处罚等。
广告法规定：如果饭店的食品描述涉及广告宣传，且该描述与实际不符，还可能违反《广告法》的相关规定，面临市场监督管理部门的处罚，如罚款、责令停止发布广告等。
二、应对措施
核实举报内容：
- 饭店应首先核实顾客的举报内容，包括食品与描述不符的具体情况、顾客提供的证据等。
- 如果举报内容属实，饭店应立即采取措施进行整改，如调整食品描述、改进食品质量等。
与顾客沟通：
- 饭店可以主动与顾客联系，了解顾客的具体诉求和不满，尝试通过协商解决问题。
- 如果顾客愿意，饭店可以提供适当的补偿或优惠，以缓解顾客的不满情绪。
配合调查：
- 如果市场监督管理部门介入调查，饭店应积极配合，提供必要的证据和资料。
- 饭店应如实说明情况，不得隐瞒或谎报事实。
加强内部管理：
- 饭店应加强对食品描述的管理，确保描述准确、真实，避免误导消费者。
- 饭店可以定期对员工进行培训，提高员工对消费者权益保护的认识和重视程度。
三、预防措施
完善食品描述：
- 饭店在制定食品描述时，应确保描述准确、详细，避免使用模糊或夸大的言辞。
- 饭店可以定期对食品描述进行审查和更新，确保与实际情况相符。
建立投诉处理机制：
- 饭店可以建立完善的投诉处理机制，确保顾客的投诉能够得到及时、有效的处理。
- 饭店可以设立专门的投诉渠道，如投诉电话、投诉邮箱等，方便顾客进行投诉。
加强质量监控：
- 饭店应加强对食品质量的监控，确保食品符合相关标准和规定。
- 饭店可以定期对食品进行抽检，及时发现并处理质量问题。
总结来说，饭店被顾客举报所卖食品与描述不符时，应积极应对，核实举报内容，与顾客沟通，配合调查，并加强内部管理。同时，饭店还应采取预防措施，完善食品描述，建立投诉处理机制，加强质量监控，以避免类似问题的再次发生。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。