结论前置：林全证（推测为林权证）被社长或村委改了户主且原户主未签字，这一行为通常是违法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律背景与规定
林权证的法律性质：
- 林权证是确认森林、林木和林地所有权或使用权的法律凭证，具有极高的法律效力。
- 任何对林权证的变更，包括户主的变更，都必须遵循严格的法律程序。
变更林权证户主的法定程序：
- 根据相关法律法规，变更林权证户主通常需要原户主提出申请，并提供相关证明材料。
- 变更申请需要经过林业主管部门的审核，并可能涉及公示等程序，以确保变更的合法性和公正性。
- 在变更过程中，原户主的签字是不可或缺的环节，它代表了原户主对变更的同意和认可。
二、社长或村委擅自变更户主的违法性
无权变更：
- 社长或村委作为基层组织的管理人员，并不具备直接变更林权证户主的权力。
- 他们只能协助原户主办理变更手续，而不能擅自进行变更。
违反法定程序：
- 擅自变更林权证户主，且未经过原户主的同意和签字，明显违反了变更林权证的法定程序。
- 这种行为可能构成对原户主合法权益的侵害，如侵犯其财产权、使用权等。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果社长或村委擅自变更林权证户主的行为被确认违法，他们可能需要承担法律责任，包括恢复原状、赔偿损失等。
- 同时，这种行为也可能受到相关部门的处罚，如警告、罚款等。
建议：
- 如果您发现自己的林权证户主被擅自变更，应立即向当地林业主管部门或相关政府部门反映情况，并要求他们进行调查和处理。
- 您也可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益，如提起行政诉讼或民事诉讼等。
- 在处理过程中，建议您保留好相关证据，如林权证原件、变更记录、相关通知或公告等，以便在需要时提供证明。
进一步思考：在处理此类问题时，除了关注法律程序和规定外，还应考虑如何加强基层组织的法律意识和规范管理，以避免类似事件的再次发生。同时，对于原户主来说，及时关注自己的林权证状态，定期核对相关信息，也是保护自己合法权益的重要手段。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。