针对您提出的“村委会单方面变更林权证是否违法以及该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
一、村委会单方面变更林权证的合法性分析
村委会单方面变更林权证的行为，其合法性主要取决于是否遵循了法定程序和是否得到了相关权利人的同意。
合法变更的情形：
- 如果村委会在变更林权证前，已经与林权证的权利人进行了充分的协商，并达成了变更的共识，且这种变更符合法律法规的强制性规定，不损害国家利益、集体利益和他人合法权益，那么这种变更是合法的。
违法变更的情形：
- 若村委会未经林权证权利人的同意，单方面变更林权证，此行为则违反了《中华人民共和国民法典》中关于民事法律行为有效性的规定。因为民事法律行为需要行为人具有相应的民事行为能力，意思表示需真实，且不得违反法律、行政法规的强制性规定或违背公序良俗。村委会单方面变更林权证，显然未尊重权利人的真实意思表示，因此是违法的。
二、面对村委会单方面变更林权证，您应该怎么办
沟通协商：
- 首先，您可以尝试与村委会进行沟通协商，了解他们变更林权证的原因和依据，并表达您的异议和诉求。在沟通过程中，建议您保留好相关证据，如沟通记录、书面材料等。
申请调解：
- 如果沟通协商无果，您可以向乡镇政府、街道办事处或相关调解机构申请调解。这些机构会介入并尝试促进双方达成和解协议，以解决争议。
法律诉讼：
- 若调解仍然无法解决问题，您有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的诉讼请求，如原林权证文本、双方往来的信函、沟通记录等。法院将依法审理案件，并作出判决。
举报与村民会议：
- 如果您认为村委会的变更行为存在与第三方恶意串通、损害集体成员或其他当事人利益的情况，您可以向县级人民政府农业农村主管部门、乡镇人民政府等相关行政部门举报。同时，您也可以依法提议召开村民会议，就村委会的违法变更行为进行讨论，并按照法定程序作出撤销该变更行为的决定。
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂问题时，建议您咨询专业律师以获取更具体的法律指导和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供针对性的法律建议和解决方案。
综上所述，村委会单方面变更林权证的行为是违法的，您有权采取多种措施来维护自己的合法权益。在处理过程中，请务必保持冷静和理性，依法行事，并咨询专业律师以获取更具体的法律指导。