关于外卖骑手制作假健康证，检察院是否会不起诉的问题，这并非一个绝对的结果，而是需要依据具体情况和法律规定来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律定性：

   • 制作假健康证的行为，首先涉及到的是伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪（如果健康证被视为国家机关证件的话）或者伪造公司、企业、事业单位、人民团体印章罪（如果健康证是由这些单位出具且被伪造的话）。不过，在大多数情况下，健康证更多是由卫生行政部门或其指定的医疗机构出具，因此更可能涉及的是伪造、变造、买卖国家机关证件的相关规定，但具体还需看健康证的出具主体和性质。
   • 即便不构成上述犯罪，制作假健康证也明显违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，可能会受到行政处罚。

2. 检察院不起诉的条件：

   • 检察院不起诉通常适用于犯罪情节轻微、依照刑法规定不需要判处刑罚或者免除刑罚的情形。这包括但不限于：犯罪嫌疑人自首、立功、认罪认罚、积极退赃退赔、取得被害人谅解等情节。
   • 对于制作假健康证的行为，如果情节显著轻微，如仅为自己使用且未造成严重后果，或者存在其他法定不起诉或酌定不起诉的情形，检察院有可能会作出不起诉决定。

3. 具体案件中的考量因素：

   • 行为目的和后果：如果骑手制作假健康证是为了逃避健康检查，且该行为可能对消费者健康造成潜在威胁，那么检察院起诉的可能性会增大。
   • 悔罪表现：如果骑手在案发后能够积极认罪悔罪，主动交代制作假健康证的事实，并表示愿意接受处罚，这可能会成为检察院考虑不起诉的因素之一。
   • 社会影响：如果该行为在社会上造成了不良影响，或者涉及多个骑手共同作案，那么检察院起诉的可能性也会相应增加。

4. 法律建议：

   • 对于外卖骑手而言，应当严格遵守法律法规，不要试图通过制作假健康证等违法手段来逃避监管。一旦被发现，不仅可能面临法律制裁，还会对自己的职业生涯造成严重影响。
   • 如果骑手已经因制作假健康证而面临法律纠纷，建议尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合调查和处理工作。

总结来说，外卖骑手制作假健康证，检察院是否会不起诉取决于多种因素，包括行为的法律定性、情节轻重、悔罪表现以及社会影响等。因此，无法给出一个绝对的答案。如果面临此类问题，建议直接向我咨询，以便根据具体情况提供更准确的法律意见。