乡政府一般无权长期扣押涉嫌非法开采的矿产，但有权在法定情形下进行临时扣押，且需遵循法定程序。以下从多个角度进行分析：

一、乡政府的行政权力范围

乡政府作为基层行政机关，其行政权力主要来源于法律法规的授权。在矿产资源管理方面，乡政府通常不具有直接的矿产资源执法权，如查封、扣押等强制措施。这些权力一般由县级以上人民政府地质矿产主管部门（如自然资源局）行使。因此，从行政权力范围的角度来看，乡政府无权长期扣押涉嫌非法开采的矿产。

二、临时扣押的法定情形与程序

尽管乡政府不具有直接的矿产资源执法权，但在某些特定情形下，如发现非法开采行为且情况紧急，乡政府可能有权采取临时性的扣押措施，以防止证据灭失或违法行为继续。然而，这种临时扣押必须遵循法定程序，包括但不限于：

1. 及时报告：乡政府在采取临时扣押措施后，应立即报告上级地质矿产主管部门，并说明扣押的理由、依据和扣押物品的情况。
2. 期限限制：临时扣押的期限应受到严格限制，通常不得超过法定期限（如7日），且需在期限内作出进一步处理决定，如移送有管辖权的机关处理或解除扣押。
3. 权利保障：在扣押期间，乡政府应保障被扣押人的合法权益，如允许其查阅、复制扣押清单等，并在解除扣押时及时返还被扣押物品。

若乡政府未遵循上述法定程序进行临时扣押，则可能构成违法行政，被扣押人有权依法寻求救济。

三、长期扣押的违法性与后果

长期扣押涉嫌非法开采的矿产，不仅超出了乡政府的行政权力范围，也违反了法定程序。这种行为可能构成滥用职权或违法行政，导致以下后果：

1. 行政责任：乡政府及其相关工作人员可能因违法行政而承担行政责任，如被上级机关责令改正、通报批评或给予行政处分。
2. 民事责任：若因长期扣押给被扣押人造成损失的，乡政府还需承担民事赔偿责任。
3. 刑事责任：在极端情况下，若乡政府工作人员的违法行为构成犯罪（如滥用职权罪、玩忽职守罪等），还需依法追究刑事责任。

四、建议与救济途径

对于被乡政府长期扣押涉嫌非法开采矿产的情况，建议被扣押人采取以下措施：

1. 与乡政府沟通：首先尝试与乡政府沟通，了解扣押的理由、依据和期限，并要求其出示相关法律文书。
2. 向上级机关申诉：若沟通无果或认为乡政府的行为违法，可向上级地质矿产主管部门或人民政府申诉，要求其介入调查并处理。
3. 寻求法律救济：若申诉无果或损失严重，可依法向人民法院提起行政诉讼或民事诉讼，要求确认乡政府的行为违法并赔偿损失。

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