结论：在买到变质酱油且无直接证据的情况下，是否维权并非单纯取决于是否有证据，而是要综合考虑多方面因素。维权是维护自身合法权益的正当行为，并非图财，但维权过程中需注意方式方法，确保合法合规。

1. 维权与图财的界定

• 维权：维权是指消费者在购买到不符合质量标准的商品或服务时，通过合法途径要求商家承担相应责任，如赔偿损失、更换商品等。这是消费者的合法权益，受到法律保护。
• 图财：图财则是指以非法占有为目的，通过不正当手段获取财物。如果消费者在无合理依据的情况下，恶意索赔或要求超出合理范围的赔偿，则可能构成图财行为。

2. 无证据情况下的维权建议

• 收集间接证据：虽然直接证据（如变质酱油的照片、视频、检测报告等）可能缺失，但消费者可以尝试收集其他间接证据，如购买记录、与商家的沟通记录、其他消费者的类似投诉等，以证明自己购买到变质酱油的事实。
• 与商家协商：在收集到一定证据后，消费者可以尝试与商家进行协商，要求商家承担相应责任。协商过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据。
• 寻求第三方帮助：如果协商无果，消费者可以向消费者协会、市场监管部门等第三方机构投诉，寻求帮助和支持。这些机构通常会介入调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。
• 法律途径：在必要时，消费者还可以考虑通过法律途径维权，如向法院提起诉讼。虽然诉讼过程可能较为复杂和耗时，但它是维护消费者权益的有效手段之一。

3. 维权过程中的注意事项

• 合法合规：在维权过程中，消费者必须确保自己的行为合法合规，不得采取过激或非法手段。例如，不得恶意破坏商家财物、不得散布虚假信息等。
• 理性维权：维权过程中，消费者应保持理性态度，避免情绪化行为。通过合理、合法的途径表达自己的诉求，有助于更好地解决问题。
• 保留证据：尽管直接证据可能缺失，但消费者应尽可能保留与维权相关的所有证据和资料，以备不时之需。

4. 可能的法律后果

• 如果维权行为合法合规：消费者有权要求商家承担相应责任，如赔偿损失、更换商品等。如果商家拒绝履行义务，消费者可以通过法律途径追究其法律责任。
• 如果维权行为构成图财：消费者可能面临法律制裁，如罚款、拘留等。同时，其声誉和信誉也可能受到损害。

5. 进一步思考

• 预防措施：为了避免类似情况的发生，消费者在购买商品时应选择信誉良好的商家和品牌，注意查看商品的生产日期、保质期等信息。同时，保留好购买凭证和相关证据，以便在需要时维权。
• 社会监督：除了消费者自身的维权行为外，社会各界也应加强对商家和市场的监督力度，共同营造一个公平、诚信的消费环境。

最后，如果你在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、全面的法律建议和支持。