结论：劳动合同里写了最低工资而与实际工资不符，其合法性需视具体情况而定。在特定条件下，这种做法可能是合法的，但也可能存在违法风险，关键在于这种差异是否符合法律法规的规定及双方当事人的约定。
合法情形
薪资构成包含非固定部分：
- 实际工资可能包含基本工资、绩效奖金、加班费、津贴、补贴等多种项目。若劳动合同中仅约定了基本工资（如最低工资标准），而劳动者通过工作表现获得了额外的绩效奖金或补贴，导致实际工资高于合同约定，这种差异是合法的。
- 例子：销售岗位的基本工资加提成模式，只要提成是基于工作表现合理发放，此类差异即为合法。
双方协商一致调整工资：
- 经用人单位与劳动者协商一致，可以对工资进行调整。即使调整后的工资与原合同约定不符，但因双方达成了一致意见，故合法有效。
实际工资高于合同工资且双方无异议：
- 若实际发放的工资高于劳动合同约定，且这一变化在双方约定或承诺的范围内，双方对此均无异议，则此情形同样合法。
违法情形
低于合同约定支付工资：
- 用人单位无故降低劳动者工资，实际发放的工资低于劳动合同约定的标准，此行为侵犯了劳动者的合法权益，属于不合法情形。
- 法律后果：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应按时足额支付劳动者工资，不得克扣或无故拖欠。若违反，劳动者有权要求用人单位补发工资，并可能获得相应的经济补偿。
规避法定义务：
- 用人单位为逃避社保缴费、加班费等以工资为基数计算的责任，故意在劳动合同中约定较低的工资标准，而实际发放较高的工资。此类行为违反了法律法规的强制性规定，同样属于不合法情形。
- 法律后果：用人单位可能面临劳动监察部门的处罚，包括罚款、补缴社保等。同时，劳动者在解除劳动合同时，有权要求用人单位按照实际工资支付经济补偿。
欺诈或胁迫签订合同：
- 若用人单位以欺诈、胁迫等手段迫使劳动者签订低薪合同，该合同可能被认定为无效或可撤销。劳动者在不知情下签订合同，有权要求变更合同条款或主张合同无效。
法律建议与风险提示
对劳动者：
- 若发现劳动合同工资低于实际工资，且存在上述违法情形，应先尝试与用人单位协商解决。
- 协商无果时，可向劳动监察部门投诉，或通过劳动仲裁、诉讼等途径维护合法权益。务必保留好工资条、银行工资发放记录等证据，以便在发生争议时证明实际工资情况。
对用人单位：
- 为避免法律纠纷和风险，签订劳动合同时应严格遵守法律法规，确保劳动合同中的工资待遇与实际支付工资一致。
- 同时履行好社会保险、公积金等缴费义务，不得以低报工资的方式规避法定义务。
总结：劳动合同里写了最低工资而与实际工资不符，其合法性取决于具体情形。劳动者应了解自己的权益，并在遇到问题时采取适当措施加以应对。用人单位也应遵守法律法规，确保劳动合同的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。