村会计故意将一个村民八年的雇佣工欠款不上账，这种行为是不合法的。以下从几个角度进行详细分析：

1. 会计职责与法律规定：

   • 村会计作为负责村庄财务记录和管理的专业人员，有义务准确、完整地记录所有财务交易，包括村民的雇佣工欠款。故意不上账，即故意隐瞒或篡改财务记录，违反了会计的基本职责和职业道德。
   • 根据相关法律法规，如《中华人民共和国会计法》等，会计人员必须按照国家统一的会计制度的规定进行会计核算，不得伪造、变造会计凭证、会计账簿，不得提供虚假的财务会计报告。村会计的行为显然违反了这些规定。

2. 村民权益保护：

   • 村民作为雇佣工，有权获得其应得的劳动报酬。村会计故意不上账，实际上是在剥夺村民的合法权益，使村民无法及时、准确地了解自己的欠款情况，进而可能影响到村民的经济利益和生活。
   • 如果村民因此遭受了经济损失，他们有权要求村会计或相关责任方进行赔偿。

3. 可能的法律后果：

   • 村会计的故意不上账行为，如果构成犯罪，如贪污、挪用公款等，将依法受到刑事处罚。
   • 即使不构成犯罪，村会计也可能因违反会计法规或职业道德而受到行政处罚，如罚款、吊销会计从业资格证书等。
   • 此外，村会计的行为还可能损害村庄的声誉和信誉，影响村庄的正常运营和发展。

4. 建议与行动：

   • 对于村民来说，如果发现自己的雇佣工欠款被故意不上账，应首先与村会计或村庄管理层进行沟通，要求他们立即纠正错误并补记欠款。
   • 如果沟通无果，村民可以向相关部门（如乡镇政府、财政部门等）进行举报或投诉，要求他们介入调查并处理此事。
   • 在必要时，村民还可以寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，村会计故意将一个村民八年的雇佣工欠款不上账的行为是不合法的，不仅违反了会计的基本职责和职业道德，也损害了村民的合法权益。如果遇到此类情况，村民应积极采取措施维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。