针对您提出的“欠条没写还款日期怎么起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律基础与权利确认

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当欠条中未明确约定还款日期时，债权人依然享有要求债务人偿还欠款的权利。具体来说，根据《民法典》第五百一十一条第四项，债务人可以随时履行，债权人也可以随时请求履行，但应给予对方必要的准备时间。这意味着，您作为债权人，在给予债务人合理准备期限后，若其仍未还款，您就有权向法院提起诉讼。

二、诉讼时效的确定

1. 普通诉讼时效：对于未约定履行期限的债务关系，其普通诉讼时效为3年。这3年的时效期间，是从您主张权利而债务人拒绝履行义务之日起开始计算的。

2. 最长诉讼时效：若您一直未主张权利，则适用最长诉讼时效期20年，自债权债务关系发生之日起算。但请注意，超过20年的，人民法院将不予保护。

三、起诉前的准备工作

1. 收集证据：

   • 欠条是证明借贷关系存在的基础证据，务必妥善保管。
   • 除了欠条，还应尽可能收集其他辅助证据，如转账记录、聊天记录（需确保合法获取）、通话录音等，以构建完整且有力的证据链。

2. 确定管辖法院：

   • 一般来说，您可以向被告住所地人民法院提起诉讼。
   • 若被告住所地与经常居住地不一致，则应向经常居住地人民法院起诉。

3. 咨询专业律师：

   • 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议，了解诉讼流程，评估案件胜诉的可能性，并准备充分的诉讼材料。

四、起诉流程与注意事项

1. 撰写起诉状：

   • 起诉状应明确列明原告、被告的基本信息，诉讼请求（如要求债务人偿还本金及逾期利息），事实与理由（即借贷关系的成立、欠条的签订、还款日期的未约定以及您的催款过程等），以及证据和证据来源。

2. 提交起诉状与证据：

   • 将起诉状及相关证据提交至您确定的管辖法院，并缴纳相应的诉讼费用。

3. 参与庭审：

   • 在庭审过程中，您需要按照法官的指引进行陈述、举证和质证，以维护自己的合法权益。

4. 关注判决与执行：

   • 庭审结束后，法院将作出判决。若判决支持您的诉讼请求，而债务人拒不履行，您可向法院申请强制执行其财产。

五、风险防范与建议

1. 交易规范化：

   • 未来在借贷时，应签订完整的合同，明确金额、期限、利息及违约责任等条款，以减少纠纷的发生。

2. 担保措施：

   • 要求债务人提供抵押物或保证人，以提升债权的安全性。

3. 及时主张权利：

   • 在发现债务人可能无法按时还款时，应及时主张权利，并保留好相关证据，以避免诉讼时效的过期。

综上所述，欠条未写还款日期并不妨碍您通过法律途径维护自己的权益。关键在于您要合理行使权利，及时主张债权，并在必要时采取法律手段。同时，收集并保留好相关证据是成功维权的关键。在整个过程中，咨询并依靠专业律师的指导将大大提高维权的效率和成功率。