结论：员工在一般情况下不可以随意拒绝接收员工手册，但在特定情况下，如员工手册内容违法或侵犯员工权益时，员工有权提出异议。

详细分析：

1. 员工手册的法律地位与性质：

   • 员工手册是企业为了规范员工行为、明确双方权利和义务而制定的内部规章制度。它通常包含了企业的文化、价值观、规章制度、薪酬福利、劳动纪律等多方面的内容。
   • 从法律角度来看，员工手册虽然不属于法律法规，但一旦经过民主程序制定并公示，就对企业和员工具有约束力。员工应当遵守员工手册中的规定，企业也有权依据员工手册对员工进行管理。

2. 员工拒绝接收员工手册的合法性分析：

   • 一般情况：在正常情况下，员工应当接收并了解员工手册的内容。因为员工手册是企业与员工之间沟通的重要桥梁，也是员工了解企业规章制度、明确自身权利和义务的重要途径。如果员工拒绝接收员工手册，可能会被视为违反企业规章制度，甚至可能面临相应的纪律处分。
   • 特定情况：然而，如果员工手册的内容存在违法或侵犯员工权益的情况，如违反劳动法律法规、侵犯员工隐私权等，员工有权提出异议并拒绝接收。在这种情况下，员工可以通过与企业协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等方式来维护自己的合法权益。

3. 员工应如何应对员工手册：

   • 认真阅读：员工在收到员工手册后，应当认真阅读并了解其中的内容。特别是关于薪酬福利、劳动纪律、工作时间等方面的规定，更是需要仔细核对和确认。
   • 提出异议：如果员工发现员工手册中存在违法或侵犯自身权益的内容，应当及时向企业提出异议。企业应当认真对待员工的异议，并进行相应的修改和完善。
   • 遵守规定：在确认员工手册内容合法且合理的情况下，员工应当遵守其中的规定。如果员工违反员工手册中的规定，企业有权依据相关规定对员工进行纪律处分。

4. 企业应如何制定和公示员工手册：

   • 民主程序：企业在制定员工手册时，应当遵循民主程序，即经过职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或职工代表平等协商确定。
   • 公示告知：员工手册制定完成后，企业应当通过适当的方式向员工公示告知，如张贴在公告栏、发送至员工邮箱或组织培训等。确保员工能够了解并遵守员工手册中的规定。

建议：作为员工，在面对员工手册时，应当保持理性和客观的态度。认真阅读并了解其中的内容，如果发现存在问题或疑问，及时向企业提出异议并寻求解决方案。同时，作为企业，也应当注重员工手册的合法性和合理性，确保其能够真正起到规范员工行为、明确双方权利和义务的作用。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。