关于孩子饭店烫伤的责任问题，这主要涉及到侵权责任法的相关规定，以下是从不同角度的详细分析：

1. 饭店的责任：

   • 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定（虽原侵权责任法已废止，但相关精神在民法典中得以延续），饭店作为经营场所，对进入其场所的顾客，包括儿童，负有安全保障义务。这包括提供安全的消费环境，预防和消除潜在的危险。
   • 责任承担：如果饭店未能尽到安全保障义务，如地面湿滑未及时清理、热水或热汤放置不当等，导致孩子烫伤，饭店应承担相应的侵权责任。这通常包括赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

2. 家长的责任：

   • 监护职责：家长作为孩子的监护人，有义务保护孩子的人身安全。在饭店等公共场所，家长应特别注意孩子的行为，避免其接触危险物品或进行危险行为。
   • 责任分担：如果孩子烫伤是由于家长疏忽大意或未尽到监护职责所致，如让孩子独自跑动、接触高温物品等，家长也可能需要承担一定的责任。在这种情况下，饭店的责任可能会相应减轻。

3. 具体责任划分：

   • 过错原则：在确定责任时，通常会遵循过错原则。即根据饭店和家长各自的过错程度来划分责任。如果饭店存在明显过错，如未设置警示标志、未提供安全设施等，而家长已尽到监护职责，则饭店应承担主要责任。反之，如果家长存在过错，如未看管好孩子，则家长也可能需要承担部分责任。
   • 证据收集：在责任划分过程中，证据的收集至关重要。这包括现场照片、视频监控、医疗记录、证人证言等。这些证据有助于还原事故经过，明确各方责任。

4. 建议与行动：

   • 及时就医：孩子烫伤后，应首先确保其得到及时有效的医疗救治。
   • 保留证据：在处理事故过程中，家长应尽可能保留相关证据，如现场照片、医疗记录等，以便后续维权。
   • 协商或诉讼：如果与饭店就责任划分和赔偿问题无法达成一致，家长可以考虑通过协商或诉讼的方式解决纠纷。在诉讼过程中，建议寻求专业律师的帮助，以确保自身权益得到充分保障。

总结来说，孩子饭店烫伤的责任问题需要根据具体情况进行具体分析。在处理此类纠纷时，应首先确保孩子的医疗救治，然后收集相关证据，明确各方责任，最后通过协商或诉讼的方式解决纠纷。如果您在此过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。