劳动法中并没有规定处罚员工金额不超过当天工资的20%这一具体比例。关于劳动法中处罚员工金额的问题，需要从以下几个方面进行详细分析：

1. 劳动法的基本原则：

   • 劳动法旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动关系的和谐稳定。
   • 任何对劳动者的处罚都应当合法、合理，且不得违反劳动法的相关规定。

2. 处罚员工的法律依据：

   • 处罚员工通常基于公司的规章制度或劳动合同中的约定。
   • 这些规章制度或合同条款必须符合劳动法的规定，不得侵犯劳动者的合法权益。

3. 处罚金额的限制：

   • 劳动法并未明确规定处罚员工的具体金额或比例。
   • 处罚金额的合理性通常取决于多个因素，如违规行为的严重性、公司的损失程度、员工的工资水平等。
   • 处罚金额应当与违规行为的性质和后果相适应，不得过高或过低。

4. 关于“不超过当天工资的20%”的说法：

   • 这个说法并非劳动法中的明确规定，可能是某些公司内部规章制度或劳动合同中的约定。
   • 即使公司有这样的规定，也需要确保该规定不违反劳动法的原则和精神，且已经过合法程序制定并告知员工。

5. 实际操作中的建议：

   • 公司在制定规章制度或劳动合同条款时，应咨询专业法律人士，确保条款的合法性和合理性。
   • 员工在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于处罚的部分，如有疑问应及时向公司或法律人士咨询。
   • 如发生争议，双方应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法申请劳动仲裁或提起诉讼。