孩子在饭店受伤，责任归属需根据具体情况来判断，主要涉及饭店是否尽到安全保障义务以及家长是否尽到监护责任。以下从不同角度为您详细分析：
一、饭店的责任
安全保障义务：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
- 饭店作为经营场所，有义务为顾客提供一个安全的就餐环境。如果饭店的设施存在安全隐患（如地面湿滑、桌椅不稳固、有尖锐物品等），或者饭店员工在服务过程中存在过失（如上菜时洒落热汤导致孩子烫伤），导致孩子受伤，饭店应当承担相应的赔偿责任。
责任范围：
- 饭店的责任范围通常包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入（如果家长因照顾孩子而误工）。如果孩子因受伤导致残疾或死亡，饭店还需承担相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
二、家长的责任
监护责任：
- 家长作为孩子的监护人，有义务保护孩子的人身安全。如果家长在饭店就餐时，未尽到监护责任（如让孩子独自玩耍、离开视线范围等），导致孩子受伤，家长可能需要承担一定的责任。
责任分担：
- 在实际案例中，如果饭店和家长都存在过错，法院可能会根据双方的过错程度来分担责任。例如，如果饭店未尽到安全保障义务，但家长也未尽到监护责任，法院可能会判决饭店承担主要责任，家长承担次要责任。
三、特殊情况
孩子自身过错：
- 如果孩子受伤是由于自身过错（如故意奔跑、打闹等）导致的，且饭店和家长都已尽到相应的义务，那么饭店和家长可能不需要承担责任。但这种情况需要具体分析，因为孩子作为未成年人，其认知能力和行为控制能力有限。
第三方责任：
- 如果孩子受伤是由于第三方的行为导致的（如其他顾客的故意或过失行为），那么责任应由第三方承担。饭店在此时可能只需承担相应的安全保障义务范围内的责任（如及时报警、协助救治等）。
四、建议与措施
及时取证：
- 如果孩子在饭店受伤，家长应首先确保孩子的安全，并及时取证（如拍照、录像、保存医疗记录等），以便后续维权。
与饭店协商：
- 家长可以与饭店协商解决赔偿事宜。如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决。
寻求法律帮助：
- 如果家长对责任归属有疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况为您提供专业的法律意见和帮助。
总结来说，孩子在饭店受伤的责任归属需根据具体情况来判断。饭店和家长都应尽到相应的义务，以确保孩子的人身安全。如果发生纠纷，建议及时取证并寻求法律帮助。