乡政府拒收履职申请书邮件，确实可能构成不作为违法行为，其法律依据主要来源于《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释中关于行政机关不履行法定职责的规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 行政机关的法定职责：

   • 乡政府作为基层行政机关，承担着管理本行政区域内各项行政事务的职责。当公民、法人或其他组织向乡政府提出履职申请时，乡政府有义务在法定期限内进行审查并作出相应处理。
   • 如果乡政府无正当理由拒收履职申请书邮件，实际上就是拒绝履行其法定职责，这违反了行政机关应当积极、主动履行职责的基本原则。

2. 行政不作为的法律定义：

   • 行政不作为是指行政机关在接到公民、法人或其他组织的申请后，无正当理由未在法定期限内履行其法定职责的行为。
   • 在本案例中，乡政府拒收履职申请书邮件，且未给出合理理由，可以视为行政不作为的一种表现形式。

3. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国行政诉讼法》第十二条：“人民法院受理公民、法人或者其他组织提起的下列诉讼：……（六）申请行政机关履行保护人身权、财产权等合法权益的法定职责，行政机关拒绝履行或者不予答复的；……”。这表明，如果乡政府拒绝履行其法定职责，公民、法人或其他组织有权向人民法院提起诉讼。
   • 此外，虽然直接的法律条文可能并未明确提及“拒收邮件”构成不作为，但根据行政法的一般原则，行政机关应当以积极、主动的态度履行其职责，包括接收并处理公民、法人或其他组织的申请。拒收邮件显然违背了这一原则。

4. 可能的法律后果：

   • 如果乡政府因拒收履职申请书邮件而被认定为行政不作为，可能会面临人民法院的判决，要求其履行法定职责或承担相应的法律责任。
   • 同时，这种不作为行为也可能损害乡政府的公信力，影响其与公民、法人或其他组织之间的关系。

5. 建议与行动：

   • 如果您遇到了乡政府拒收履职申请书邮件的情况，建议您首先尝试与乡政府进行沟通，了解其拒收的具体原因，并要求其给出合理的解释和补救措施。
   • 如果沟通无果，您可以考虑向上一级行政机关或相关监督部门进行投诉或举报，要求其督促乡政府履行法定职责。
   • 在必要时，您还可以向人民法院提起行政诉讼，维护自己的合法权益。

总结来说，乡政府拒收履职申请书邮件可能构成行政不作为违法行为，其法律依据主要来源于《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释。如果您遇到了类似情况，建议积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。