结论：用人单位不能仅以员工患有戊肝为由辞退员工，否则可能构成违法解除劳动合同并需承担法律责任。但在特定情形下，如员工从事的工作易使传染病扩散且无法调整岗位时，用人单位可依法解除劳动合同并支付经济补偿。以下是对此问题的详细分析：
一般情形下的法律规定与权益保护
反歧视原则：
- 根据《中华人民共和国就业促进法》第三十条，用人单位招用人员，不得以是传染病病原携带者为由拒绝录用。这一原则同样适用于在职员工，即用人单位不得仅因员工患有戊肝等传染病而辞退员工。这体现了法律对传染病病原携带者的平等就业权利的保护，避免基于健康状况的歧视。
赔偿责任：
- 若用人单位违反规定，以患有戊肝为由辞退员工，则构成违法解除劳动合同。按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位需依照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。赔偿金的计算依据员工在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准，六个月以上不满一年的按一年计算，不满六个月的支付半个月工资的经济补偿。
隐私保护与人格尊严：
- 用人单位在处理员工健康信息时应尊重其隐私权和人格尊严，避免不必要的伤害和歧视。加强员工健康教育，提高员工对戊肝等传染病的认识，有助于消除恐慌和误解。
特殊情形下的合法处理
特定行业的限制：
- 对于国家法律、行政法规和国务院卫生行政部门明确规定的禁止戊肝患者从事的易使传染病扩散的工作（如直接从事接触入口食品、托幼机构保育等），用人单位在员工被查出戊肝且不适合该工作岗位时，有权进行调岗。但调岗前应确保员工确实无法胜任原岗位，且新岗位不会对员工健康造成进一步损害。
调岗与解除合同的程序：
- 若员工无法从事新安排的工作，也不能胜任其他工作，用人单位应提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，方可解除劳动合同。在此过程中，用人单位需依法支付经济补偿。经济补偿的计算方式与上述违法解除劳动合同的赔偿金计算方式类似，但无需支付双倍赔偿。
综合建议
- 谨慎处理：辞退戊肝员工是一个敏感且复杂的问题，用人单位应严格遵守相关法律法规，避免违法解除劳动合同的风险。在处理此类问题时，建议用人单位先咨询专业律师或法律顾问，确保自身行为合法合规。
- 协商与调整：在员工健康状况影响工作时，用人单位应优先考虑调整工作岗位、工作内容或提供医疗支持等合法合规的解决方案。通过协商与调整，既可以保障员工的就业权利，又可以维护用人单位的正常运营秩序。
- 关注员工健康：用人单位应关注员工的健康状况，提供必要的医疗支持和健康指导。对于患有传染病的员工，用人单位应采取必要的预防措施，防止疾病在员工之间传播。
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