结论：公司违法但老板抓不到的情况下，员工可能会面临工资支付、工伤赔偿、劳动关系解除及经济补偿等方面的权益受损风险，但员工仍可通过法律途径维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 工资支付问题：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按时足额支付劳动者工资。若公司违法导致无法支付工资，员工有权要求公司支付拖欠的工资，并可能要求支付拖欠工资的赔偿金。
   • 实际情况：若老板抓不到，公司可能处于无序状态，工资支付可能受到影响。但员工仍可以向劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，要求公司支付工资及赔偿金。

2. 工伤赔偿问题：

   • 法律背景：根据《工伤保险条例》，员工在工作中发生工伤，有权享受工伤保险待遇。若公司未依法为员工缴纳工伤保险，员工有权要求公司承担工伤赔偿责任。
   • 实际情况：若老板抓不到，公司可能无法及时处理工伤赔偿事宜。但员工仍可以向劳动保障部门申请工伤认定，并依据认定结果要求公司支付工伤赔偿。若公司无力支付，员工还可以考虑申请工伤保险基金先行支付（在符合条件的情况下）。

3. 劳动关系解除及经济补偿：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》，员工有权在特定情况下解除劳动合同，并要求公司支付经济补偿。若公司违法导致劳动合同无法继续履行，员工有权要求解除劳动合同并获得经济补偿。
   • 实际情况：若老板抓不到，公司可能无法正常处理劳动关系解除及经济补偿事宜。但员工仍可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求解除劳动合同并获得经济补偿。

4. 法律途径维护权益：

   • 投诉举报：员工可以向劳动监察部门投诉公司的违法行为，要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动仲裁：员工可以向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付工资、工伤赔偿、经济补偿等。劳动仲裁是解决劳动争议的重要途径，具有高效、便捷的特点。
   • 诉讼：若劳动仲裁结果不满意，员工还可以向法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的合法权益。

建议：

• 保留证据：员工应妥善保留与公司违法相关的证据，如工资条、工伤证明、劳动合同等，以便在维权过程中使用。
• 及时行动：一旦发现公司违法，员工应及时采取行动，向相关部门投诉或申请仲裁，避免错过维权时机。
• 寻求帮助：在维权过程中，员工可以寻求工会、法律援助机构或专业律师的帮助，以提高维权效率。

后续思考：

• 在公司违法的情况下，员工应密切关注公司的动态，及时了解公司的经营状况和老板的去向，以便在必要时采取进一步的法律行动。
• 员工还可以考虑与其他受害员工联合起来，共同维权，以增加维权的力度和效果。

总之，即使公司违法且老板抓不到，员工仍可通过法律途径维护自己的合法权益。在维权过程中，员工应保留证据、及时行动，并寻求必要的帮助。