您好，关于中签后不付钱的处罚问题，这通常涉及到招标投标或政府采购等领域的法律规定。以下是我为您详细梳理的相关处罚措施：

一、招标投标领域

根据《中华人民共和国招标投标法》第六十条的规定，如果中标人不履行与招标人订立的合同，将会面临以下处罚：

1. 履约保证金处理：履约保证金将不予退还。
2. 损失赔偿：如果给招标人造成的损失超过履约保证金数额，中标人还应当对超过部分予以赔偿。
3. 投标资格限制：对于情节严重的，中标人可能会被取消二年至五年内参加依法必须进行招标的项目的投标资格，并予以公告。
4. 营业执照吊销：在极端情况下，如果中标人的行为构成严重违法，工商行政管理机关可能会吊销其营业执照。

二、政府采购领域

在政府采购活动中，如果中标或成交后无正当理由拒不与采购人签订政府采购合同，根据《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的相关规定，中标人将面临以下处罚：

1. 罚款：中标人可能会被处以采购金额千分之五以上千分之十以下的罚款。具体罚款比例可能根据违法情节的严重程度和地区财政部门的规定有所不同。
2. 不良记录名单：中标人将被列入不良记录名单，这会影响其未来的政府采购活动参与资格。
3. 禁止参加政府采购活动：中标人可能会被禁止在一至三年内参加政府采购活动。具体禁止期限同样可能根据违法情节的严重程度和地区财政部门的规定有所不同。
4. 没收违法所得：如果中标人在违法过程中获得了违法所得，这部分所得将被没收。

三、实际案例参考

以您提供的寻财发〔2025〕36号行政处罚决定书为例，江西初春贸易有限公司因中标后无正当理由拒不与采购人签订政府采购合同，被处以采购金额千分之五的罚款，并被列入不良记录名单，在一年内禁止参加政府采购活动。这一案例充分说明了政府采购领域对中标后不履行合同的严厉处罚态度。

四、建议

为了避免不必要的法律风险和损失，我建议您在中签后务必按照合同约定履行义务。如果确实存在无法履行合同的情况，应及时与招标人或采购人沟通协商，寻求合理的解决方案，而不是直接拒不履行合同。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。