针对您提出的“没做实名制只有项目经理签名和公章的欠条是不是就拿不到血汗钱”这一问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您进行详细解答。

首先，我们要明确的是，欠条作为债权债务关系的凭证，其有效性并不完全取决于是否进行了实名制登记或是否加盖了公司公章，而是要看欠条的内容、签署人的身份以及签署行为是否合法有效。

1. 欠条内容：

   • 欠条应明确载明欠款人、债权人、欠款金额、欠款原因、还款期限等关键信息。
   • 如果欠条内容完整、清晰，且双方对欠条内容无异议，那么欠条本身是具有法律效力的。

2. 签署人身份：

   • 在您提到的情况中，欠条上有项目经理的签名和公章。但关键在于，项目经理的签名和公章是否代表公司行为，还是其个人行为。
   • 如果项目经理在签署欠条时得到了公司的明确授权，或者其行为构成表见代理（即相对人有理由相信项目经理有权代表公司签署欠条），那么欠条可能被视为公司行为，公司应承担还款责任。
   • 如果项目经理未经公司授权，或者其行为不构成表见代理，那么欠条可能被视为项目经理的个人行为，还款责任应由项目经理个人承担。

3. 实名制登记的影响：

   • 实名制登记主要是为了保障农民工的权益，确保工资支付到个人。但它并不是欠条有效性的必要条件。
   • 即使没有进行实名制登记，只要欠条内容合法、签署人身份明确且行为合法，欠条仍然具有法律效力。

4. 实际建议：

   • 如果您持有这样的欠条，首先应尝试与项目经理或公司进行沟通，确认欠款事实和还款计划。
   • 如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径解决。在提起诉讼时，您需要提供欠条作为证据，并可能需要提供其他证据来证明欠款事实（如工作记录、工资单等）。
   • 同时，您也可以咨询当地劳动保障监察部门或法律援助机构，了解更多关于维权的信息和帮助。

5. 相关法律法规：

   • 根据《保障农民工工资支付条例》等相关法律法规，用人单位应按时足额支付农民工工资，不得拖欠或克扣。
   • 如果用人单位拖欠工资，农民工有权向相关部门投诉举报，并要求用人单位承担相应的法律责任。

综上所述，没做实名制只有项目经理签名和公章的欠条并不意味着您就拿不到血汗钱。关键在于欠条的内容、签署人的身份以及签署行为是否合法有效。如果您遇到这种情况，建议保持冷静，收集证据，并通过合法途径维护自己的权益。