结论：买卖合同中约定的1月息（即月利率1%）是否可以申请调减，需视具体情况而定，但在多数情况下，如果该利率显著高于实际损失或市场利率水平，当事人有权申请法院或仲裁机构予以调减。
法律背景与依据
合同自由原则与公平原则：
- 合同自由原则允许当事人在不违反法律、行政法规强制性规定和公序良俗的前提下，自由约定合同内容，包括利率。
- 公平原则则要求合同内容应当公平合理，不得显失公平。如果约定的利率过高，导致一方当事人承受过重的负担，可能违反公平原则。
利率的合法性限制：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（虽针对民间借贷，但具有参考价值），借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。借贷双方约定的利率超过年利率36%，超过部分的利息约定无效。借款人请求出借人返还已支付的超过年利率36%部分的利息的，人民法院应予支持。
- 在货物买卖合同中，虽然直接的法律条文可能未明确规定利率上限，但法院在审理时，会参照类似规定，考虑利率的合理性。
申请调减利率的法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果合同约定的利率过高，显著背离了实际损失或市场利率水平，当事人可以请求法院或仲裁机构予以适当减少。
申请调减利率的具体情况分析
利率显著高于实际损失：
- 如果约定的1月息（月利率1%，年利率12%）显著高于出卖人因买受人迟延付款所遭受的实际损失（如资金占用成本、银行贷款利息等），则买受人有权申请调减利率。
利率显著高于市场利率水平：
- 如果市场上同类交易的利率水平远低于1月息，且出卖人未能提供充分证据证明其因买受人迟延付款而遭受了更高损失，则买受人同样有权申请调减利率。
合同存在其他不公平条款：
- 如果合同中除了利率条款外，还存在其他显失公平的条款（如违约金过高、责任分配不均等），买受人可以一并申请调整，以维护合同的公平性和合理性。
法律建议与行动指南
收集证据：
- 买受人应收集相关证据，如市场利率水平、出卖人实际损失情况、合同履行情况等，以证明约定的利率过高。
与出卖人协商：
- 在申请调减利率前，买受人可以尝试与出卖人进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。
申请法院或仲裁机构调减：
- 如果协商无果，买受人可以向法院或仲裁机构提出申请，请求调减利率。在申请过程中，应充分阐述调减的理由和依据，并提供相关证据支持。
注意诉讼时效：
- 买受人应注意诉讼时效问题，确保在法定时效期内提出申请。
示例说明：假设某货物买卖合同中约定，买受人迟延付款的，应按月利率1%支付利息。后因市场利率下降，且出卖人未能证明其因买受人迟延付款而遭受了更高损失，买受人遂向法院申请调减利率。法院在审理过程中，综合考虑市场利率水平、出卖人实际损失情况等因素，最终将利率调减至月利率0.5%。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。