结论：员工加班不接受调休时，用人单位是否可以不安排员工加班，需根据加班的具体情形来判断。

分析如下：

1. 休息日加班

   • 法律规定：在休息日（如周六、周日）安排劳动者加班的，用人单位可以选择安排调休来代替支付加班费。若单位及时为劳动者安排了调休，则无需再额外支付加班费。
   • 应用场景：若员工在休息日加班，且用人单位提出了合理的调休安排，但员工不接受调休，此时用人单位在法律上并无强制要求必须支付加班费或继续安排加班的义务。不过，从维护员工关系和避免潜在纠纷的角度出发，用人单位可以与员工进一步沟通，了解其不接受调休的具体原因，并尝试寻找双方都能接受的解决方案。
   • 建议：对于休息日加班，用人单位应尽量与员工协商，提供合理的调休安排。若员工坚持不接受调休，用人单位可根据实际情况决定是否支付加班费或采取其他措施。

2. 工作日加班

   • 法律规定：对于工作日延长工作时间加班的情况，即使用人单位安排了调休，也仍需支付加班费。法律明确规定，工作日延长工作时间的，应支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
   • 应用场景：若员工在工作日加班，且用人单位提出了调休安排，但员工不接受，此时用人单位仍需按照法律规定支付加班费。因为工作日加班不存在用调休来替代支付加班费的情况。
   • 建议：对于工作日加班，用人单位应严格按照法律规定支付加班费，避免侵犯员工的合法权益。同时，也可以与员工沟通，了解其加班需求和意愿，尽量在合理安排工作任务的前提下减少加班。

3. 法定休假日加班

   • 法律规定：在法定休假日（如国庆节、春节等）安排劳动者加班的，即便用人单位安排了调休，也同样需要支付加班费。法定休假日是国家规定的全体公民放假的节日，具有不可替代性。法律规定，法定休假日安排劳动者工作的，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
   • 应用场景：若员工在法定休假日加班，且用人单位提出了调休安排，但员工不接受，此时用人单位仍需按照法律规定支付加班费。因为法定休假日加班同样不存在用调休来替代支付加班费的情况。
   • 建议：对于法定休假日加班，用人单位应提前与员工沟通，明确加班安排和加班费支付事宜。若员工不接受调休，用人单位应确保按照法律规定支付加班费，以维护员工的合法权益。

额外建议：

• 查阅劳动合同和公司规定：员工和用人单位都应仔细查阅劳动合同和公司规定，了解关于工作时间和加班的具体条款，以便在遇到加班情况时能够做出正确的判断。
• 积极沟通：在面临加班要求时，员工应与用人单位进行积极沟通，表达自己的意见和建议。若认为加班安排不合理或侵犯了自己的权益，可以依法提出异议并寻求解决方案。

总结：员工加班不接受调休时，用人单位是否可以不安排员工加班取决于加班的具体情形。在休息日加班时，用人单位可以与员工协商调休安排；但在工作日和法定休假日加班时，用人单位必须按照法律规定支付加班费。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。