针对您提出的“离职流程没走完，下一个公司可以发offer嘛”这一问题，以下是我的详细解答：
结论：新公司向尚未离职的劳动者发放offer在理论上通常是合法的，但实际操作中需极其谨慎，以避免潜在的法律风险和职业道德问题。
法律分析：
Offer的本质：
- Offer是新公司向您发出的订立劳动合同的要约，它表达了新公司希望与您建立劳动关系的意愿。从法律层面讲，并没有明确禁止新公司向未离职的劳动者发出这样的工作邀请。
潜在法律风险：
- 对您的风险：
- 如果您接受了新公司的offer但未按规定程序从原单位离职，可能会违反与原单位签订的劳动合同中的相关约定，如提前离职需支付违约金、遵守竞业限制或保密协议等。
- 若因突然离职给原单位造成直接经济损失，原单位有权要求您承担赔偿责任。
- 对新公司的风险：
- 如果新公司明知您尚未与原单位解除劳动关系就发放offer并促使其入职，且因此给原用人单位造成损失，根据《劳动合同法》的相关规定，新用人单位与您需承担连带赔偿责任。
- 新公司招用未与其他用人单位解除或终止劳动合同的劳动者，也可能面临被原公司追究法律责任的风险。
对原公司的风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果您同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出拒不改正，原公司有权解除劳动合同。
实际操作建议：
对于您：
- 在接受新公司offer前，应确保已妥善处理与原单位的离职事宜，遵守劳动合同中的相关规定，避免违约行为。
- 如需提前离职，应与原单位协商并尽可能获取离职证明，以确保离职过程的合法性和顺利性。
- 如果您在未离职的情况下已经收到了新公司的offer，应谨慎处理。建议与原公司协商离职事宜，并确保在离职前不会违反与原公司的劳动合同。同时，与新公司沟通说明离职进度，争取新公司的理解和支持。
对于新公司：
- 在向未离职的劳动者发放offer前，应进行充分的调查和了解，确认劳动者与原单位的劳动关系状态。
- 如发现劳动者尚未离职，应谨慎考虑是否继续招聘，并在必要时与劳动者沟通，等待其正式离职后再办理入职手续。
总结：
虽然理论上新公司可以向未离职的劳动者发放offer，但为了避免潜在的法律风险和职业道德问题，建议您在正式离职后再接受新公司的offer，并遵循正规的离职和入职流程。这样既能保障您的合法权益，也能维护劳动关系的合法性和稳定性。