结论前置：试岗期有工资但不签合同是违法的。劳动者在试岗期内提供了劳动，就有权获得相应的劳动报酬，同时用人单位也应当在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同。
一、关于工资支付
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第二十条也明确规定，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，同时不得低于用人单位所在地的最低工资标准。试岗期作为试用期的一部分，同样适用这一规定。
法律后果：
- 如果用人单位在试岗期不支付工资，劳动者有权要求用人单位支付应得的工资，并可以通过劳动监察部门或法律途径来维护自己的合法权益。
二、关于劳动合同签订
法律依据：
- 依据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，建立劳动关系时，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系但未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立。
- 《中华人民共和国劳动合同法》第十九条进一步指出，试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。这意味着试岗期也包含在劳动合同期限内，不签订合同是违法的。
法律后果：
- 如果用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳动者签订书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位应向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。这是一种对用人单位不规范用工行为的惩罚性措施，旨在保护劳动者的合法权益。
三、劳动者应采取的措施
积极主张权益：
- 劳动者应了解并熟悉相关法律规定，明确自己在试岗期内的合法权益。若发现用人单位存在不支付工资或不签订书面劳动合同的行为，应积极与用人单位沟通协商，要求支付工资并签订书面劳动合同。
法律途径维权：
- 若协商无果，劳动者可以通过申请劳动仲裁或向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。在此过程中，劳动者应注意收集并保存相关证据材料，如工作记录、工资条、同事证言等，以便在仲裁或诉讼中提供有力支持。
四、额外注意事项
- 劳动者在试岗期内离职的，应提前通知用人单位，并遵循正常的离职程序，以确保自己的权益不受损害。
- 如果用人单位未与劳动者签订劳动合同，且试岗期结束后也未补签，劳动者有权要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资作为赔偿。
综上所述，试岗期有工资但不签合同是违法的行为，不仅损害了劳动者的合法权益，也破坏了劳动关系的和谐稳定。因此，用人单位应严格遵守法律规定，与劳动者签订书面劳动合同，并按时支付工资。劳动者也应增强法律意识，积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。