结论前置：劳务合同中不写工资待遇，一般是不合法的，但具体是否违法需结合合同性质、双方约定及法律规定综合判断。以下从不同角度详细分析：
一、从合同性质与法律规定角度
劳务合同与劳动合同的区别：
- 劳务合同通常属于民事合同范畴，受《民法典》合同编调整，强调双方平等自愿、协商一致的原则。
- 劳动合同则受《劳动合同法》调整，对用人单位和劳动者的权利义务有更为详细和严格的规定。
工资待遇的约定要求：
- 无论是劳务合同还是劳动合同，工资待遇都是合同的重要条款之一。根据《民法典》第四百七十条，合同的内容由当事人约定，一般包括价款或者报酬等条款。因此，在劳务合同中明确约定工资待遇是合同完整性和合法性的基本要求。
- 对于劳动合同，根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当具备劳动报酬等条款。这意味着，在劳动合同中不写工资待遇是明确违法的。
二、从合同效力与履行角度
合同效力的影响：
- 如果劳务合同中未明确约定工资待遇，可能导致合同条款不完整，进而影响合同的效力。虽然不完全因此导致合同无效，但可能引发双方对工资待遇的争议，增加诉讼风险。
- 在实际履行过程中，如果双方对工资待遇产生争议，且合同中无明确约定，法院或仲裁机构可能根据行业惯例、双方交易习惯、公平原则等因素进行裁决，但这增加了不确定性。
履行过程中的风险：
- 对于劳动者而言，未明确约定工资待遇可能导致其权益受损，如用人单位随意降低工资、拖欠工资等。
- 对于用人单位而言，未明确约定工资待遇可能引发劳动者的不满和纠纷，影响企业形象和劳动关系稳定。
三、从法律建议与风险防范角度
明确约定工资待遇：
- 在签订劳务合同时，双方应明确约定工资待遇，包括工资标准、支付方式、支付时间等，以确保合同的完整性和合法性。
- 对于劳动合同，更是必须明确约定工资待遇，以符合《劳动合同法》的规定。
保留相关证据：
- 双方应保留与工资待遇相关的证据，如工资条、银行转账记录、聊天记录等，以备在发生争议时作为证明。
及时咨询与维权：
- 如果双方在工资待遇上产生争议，应及时咨询专业律师，了解自身权益和维权途径。
- 在必要时，可以通过法律途径解决争议，如向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向法院提起诉讼。
举例说明：假设小张与一家公司签订了劳务合同，但合同中未明确约定工资待遇。在工作过程中，小张发现公司实际支付的工资低于行业平均水平，且经常拖欠工资。此时，小张可以依据《民法典》的相关规定，与公司协商补充约定工资待遇或要求公司按照行业惯例支付工资。如果协商无果，小张可以向法院提起诉讼，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿。
总结与建议：劳务合同中不写工资待遇一般是不合法的，且可能引发双方争议和诉讼风险。因此，在签订合同时，双方应明确约定工资待遇等重要条款。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。