关于蔬菜发霉能否获赔1000元的问题，结论需分情况讨论，具体如下：

1. 若蔬菜发霉构成食品安全问题，且符合法定赔偿条件，可主张赔偿
   根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，若蔬菜发霉属于“不符合食品安全标准的食品”，消费者有权要求赔偿损失，并可向生产者或经营者主张支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；若增加赔偿的金额不足1000元，按1000元计算。

   • 计算公式：
     
     • 若价款十倍或损失三倍 ≥ 1000元，按实际计算金额赔偿；
       
     • 若价款十倍或损失三倍 < 1000元，直接主张1000元赔偿。
       
   • 示例：若购买发霉蔬菜花费50元，十倍赔偿为500元（不足1000元），可主张1000元；若因食用发霉蔬菜导致就医花费2000元，三倍赔偿为6000元（超过1000元），按6000元赔偿。

2. 若蔬菜发霉不构成食品安全问题，或无法证明因果关系，赔偿主张可能受限

   • 若发霉蔬菜未达到“不符合食品安全标准”的程度（如仅因保存不当导致表面霉变，但未产生有毒有害物质），或消费者无法证明发霉蔬菜与自身损害（如腹泻、呕吐）的直接因果关系，则可能无法依据《食品安全法》主张赔偿。
     
   • 此时，可尝试依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，主张“欺诈赔偿”（即经营者存在故意隐瞒蔬菜发霉事实的行为），要求退还货款并增加赔偿（增加赔偿金额为购买价款的三倍，不足500元按500元计算）。但此情形下，赔偿金额通常难以达到1000元。

3. 实务建议

   • 保留证据：立即拍照/录像记录蔬菜发霉状态，保存购物小票、支付记录、医疗诊断证明（如有）等材料；
     
   • 协商解决：优先与商家沟通，明确要求按《食品安全法》赔偿1000元（若符合条件）；
     
   • 投诉或诉讼：若协商无果，可向当地市场监督管理部门投诉，或直接向法院起诉（需注意诉讼时效为3年）。

总结：蔬菜发霉能否获赔1000元，关键在于是否符合《食品安全法》的法定赔偿条件。若符合，可直接主张1000元；若不符合，需结合其他法律条款及证据情况综合判断。如有具体案情或证据材料，可进一步向我咨询，我会为您详细分析。