结论：针对您提出的“首付款已付，一直拖着不办银行面签，怎么书面形式告知客户房款不退”的问题，我建议您通过发送一份正式的《催告及违约通知函》来明确告知客户，并详细阐述相关法律依据和后果。以下是我为您详细构建的通知函内容框架及法律分析。

一、通知函内容框架

标题：催告及违约通知函

致：[客户姓名/公司名称]

内容：

1. 引言：

   • 简述双方签订的房屋买卖合同的基本情况，包括合同编号、签订日期、房屋地址等。
   • 指出客户已支付首付款，但至今未按照合同约定办理银行面签手续。

2. 催告内容：

   • 明确要求客户在收到本通知函之日起[具体天数，如7日]内，完成银行面签手续，并提交相关证明文件。
   • 强调若客户未能在规定时间内完成上述手续，将构成违约。

3. 违约后果：

   • 依据合同条款及《中华人民共和国民法典》的相关规定，明确告知客户若违约，您有权解除合同，并要求客户承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
   • 特别指出，由于客户违约导致合同解除，您将不退还已支付的首付款。

4. 法律依据：

   • 引用《中华人民共和国民法典》中关于合同违约、解除合同及违约责任的相关条款，如第五百六十三条（合同解除的情形）、第五百七十七条（违约责任）等。

5. 结尾：

   • 表达希望客户能够重视并尽快履行合同义务的意愿。
   • 告知客户若对本通知函内容有异议或需要协商，应在收到通知函之日起[具体天数，如3日]内与您联系。
   • 附上您的联系方式及签名（或公司盖章）。

二、法律分析

1. 合同义务：

   • 根据双方签订的房屋买卖合同，客户有义务按照约定时间办理银行面签手续。这是客户履行合同的重要一环，也是确保交易顺利进行的关键步骤。

2. 违约责任：

   • 若客户未能在规定时间内完成银行面签手续，将构成违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，您有权解除合同，并要求客户承担违约责任。
   • 违约责任的形式包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。在房屋买卖合同中，通常会约定若客户违约，您有权不退还已支付的首付款作为违约金或赔偿的一部分。

3. 通知义务：

   • 在解除合同或要求客户承担违约责任之前，您有义务向客户发出书面通知，催告其履行合同义务。这是为了保障客户的知情权，也是履行合同解除或违约责任追究前的必要程序。

4. 法律后果：

   • 若客户在收到通知函后仍未履行合同义务，您有权依据合同条款及法律规定解除合同，并要求客户承担违约责任。此时，您不退还已支付的首付款将具有法律依据和合同依据。

三、建议与注意事项

1. 发送方式：

   • 建议通过挂号信或快递方式发送通知函，并保留好寄送凭证。这样可以确保通知函能够准确送达客户手中，并在必要时作为证据使用。

2. 内容准确性：

   • 在撰写通知函时，请确保内容准确无误，特别是合同条款、法律依据及违约后果等部分。如有需要，可以请专业律师进行审核。

3. 后续跟进：

   • 发送通知函后，请及时跟进客户的反馈情况。若客户在规定时间内未履行合同义务或未提出异议，您可以考虑采取进一步法律措施维护自身权益。

4. 协商解决：

   • 在可能的情况下，建议与客户进行协商解决。通过友好沟通，或许可以找到双方都能接受的解决方案，避免不必要的法律纠纷。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。