面对用人单位拖欠工资且不承认工作关系的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集关键证据：

   • 劳动合同：这是证明你与用人单位存在劳动关系的最直接证据。如果手头没有，可以尝试从用人单位处获取复印件或拍照留存。
   • 工资支付凭证：如银行流水账单、工资条等，这些能清晰展示你的工资发放情况，是证明拖欠工资的重要依据。
   • 工作证明：工作证、服务证、考勤记录（纸质或电子版）等，都能作为你工作的直接证据。
   • 沟通记录：与老板或人事的聊天记录、邮件、通话录音等，这些记录中可能包含对方承认拖欠工资或工作关系的表述，是辅助证据。
   • 同事证言：如果有同事愿意为你作证，他们的证言也能增强你的证据链。

2. 尝试与用人单位协商：

   • 在收集好证据后，首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达你的诉求，即要求支付拖欠的工资。
   • 协商过程中，保留好聊天记录或通话录音，以备后续需要。
   • 如果协商达成一致，最好要求签订书面协议，明确支付时间和金额，以防对方反悔。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 若协商无果，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，需提交之前收集的证据材料。
   • 劳动监察部门将进行调查，并根据调查结果给出处理意见。如果用人单位确实存在拖欠工资的行为，劳动监察部门可能会责令其限期支付。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者在规定时间内未得到处理，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书和相关证据材料，参与庭审过程，进行举证、质证和辩论。
   • 仲裁委员会将根据事实和法律作出裁决。如果用人单位不履行裁决，你可以向法院申请强制执行。

5. 向法院起诉：

   • 如果对劳动仲裁结果不服，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
   • 准备起诉状和相关证据，参与法院审理过程。法院将依法判决，如果用人单位仍不支付工资，你可以向法院申请强制执行。

在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和耐心：维权过程可能漫长且复杂，但保持冷静和耐心是关键。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免影响自己的权益。
• 及时收集和保存证据：证据是维权的基础。务必确保所有证据的完整性和有效性，以便在需要时能够迅速提供。
• 了解法律程序：熟悉劳动仲裁和诉讼的法律程序，有助于你更好地维护自己的权益。如果对法律程序不熟悉，可以向我咨询，我会为你提供详细的指导。

最后，我想强调的是，面对用人单位的拖欠工资行为，你完全有权利通过法律途径来维护自己的合法权益。不要因为对方的否认或拖延而放弃自己的权益。如果你在整个过程中遇到任何问题或困惑，都可以随时向我咨询，我会尽我所能为你提供帮助。