当劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同的终止并非自然发生，而是需要遵循一定的程序和规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、法定退休年龄与劳动合同终止的基本规定
根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。然而，这并不意味着劳动合同会立即、无条件地自然终止。实际上，劳动合同的终止还需要考虑其他因素，如劳动者是否享受基本养老保险待遇、用人单位与劳动者之间的协商情况等。
二、劳动合同终止的具体程序
告知义务：
- 用人单位在劳动者达到法定退休年龄前的合理时间内，应向劳动者履行告知义务，说明其即将达到退休年龄，并询问劳动者对后续用工及社会保险转换等问题的意见。
协商与选择：
- 劳动者达到退休年龄后，用人单位可以选择终止双方劳动合同，或者继续用工并延续双方劳动关系，或者与劳动者协商一致建立其他用工法律关系（如劳务合同关系）。
- 如果劳动者达到退休年龄时，尚不符合享受养老保险待遇的条件，且用人单位未与劳动者进行协商，劳动者也未提出终止双方劳动关系，那么基于对劳动者的保护，用人单位继续用工的，应当认定双方劳动关系延续。
办理终止手续：
- 如果用人单位决定终止劳动合同，应按照《中华人民共和国劳动合同法》的规定，为劳动者办理离职手续，包括结算工资、经济补偿（如适用）、转移社会保险关系等。
- 同时，用人单位应出具终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
特殊情况处理：
- 如果劳动者达到退休年龄后，继续在用人单位工作但未享受基本养老保险待遇，用人单位应继续为其缴纳社会保险（如可能），或者与劳动者协商其他解决方案。
- 在某些情况下，如劳动者养老保险缴费年限不足15年，可能需要继续缴费至满15年才能享受养老保险待遇。此时，用人单位与劳动者应就后续缴费问题进行协商。
三、实际案例分析
以您提供的案例为例，耿某在达到法定退休年龄后，餐饮公司擅自对其社会保险进行了减员处理，并认为双方劳动关系自动终止。然而，法院审理后认为，由于耿某达到退休年龄时养老保险缴费年限未满15年，不具备办理退休手续享受养老保险待遇的条件，且餐饮公司未能举证证明其在耿某达到法定退休年龄前就双方后续用工及社会保险的转换问题进行过协商，因此认定耿某达到法定退休年龄后与餐饮公司的劳动关系继续存在。这一案例说明了劳动合同终止并非自然发生，而是需要遵循一定的程序和规定。
四、建议与总结
- 用人单位：应严格遵守法律法规，诚信经营，切实保障劳动者的合法权益。在劳动者达到法定退休年龄前，应履行告知义务，并与劳动者就后续用工及社会保险转换等问题进行协商。
- 劳动者：应增强法律意识，了解自己的权益和义务。在达到法定退休年龄时，应主动与用人单位沟通，了解后续用工及社会保险转换等情况，并勇敢地维护自己的权益。
总之，当劳动者达到法定退休年龄时，劳动合同的终止需要遵循一定的程序和规定。用人单位和劳动者应共同遵守法律法规，诚信协商，以保障双方的合法权益。