针对您隔壁房屋漏水到店里，对方不打算负责的情况，您可以按照以下步骤来处理：
固定证据：
- 首先，您需要收集并固定所有与漏水事件相关的证据。这包括但不限于现场照片、视频，记录漏水的时间、地点、影响范围等详细情况。
- 如果可能，还可以邀请第三方（如物业、邻居或专业维修人员）作为证人，并请他们出具书面证言或进行录音录像，以证明漏水事实及造成的损失。
与对方沟通：
- 在固定好证据后，尝试与隔壁房屋的业主或使用人进行友好沟通，明确告知其漏水情况及给您造成的损失，并要求其承担相应的维修和赔偿责任。
- 沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化的争执，以便更好地解决问题。
寻求物业协助：
- 如果与对方沟通无果，您可以向物业管理部门反映情况，请求他们协助调解或处理。
- 物业管理部门通常有责任维护小区内的公共秩序和设施，他们可能会介入协调，促使对方承担责任。
考虑法律途径：
- 如果物业协助也无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果一方因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在这种情况下，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担维修费用、赔偿因漏水造成的损失等。诉讼过程中，您需要提交之前收集的证据来支持自己的主张。
预防措施：
- 在处理完当前问题后，建议您考虑采取一些预防措施，以避免类似情况再次发生。例如，可以与对方协商在共同边界处安装防水设施，或者定期检查并维护自己的店铺设施，确保其处于良好状态。
在处理过程中，您需要注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免情绪化的争执和冲突，以便更好地解决问题。
- 及时固定证据：证据是维权的关键，务必在第一时间收集并固定好相关证据。
- 寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，他们可以提供更具体和专业的建议。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并维护好自己的合法权益。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。