给学校食堂送发芽的土豆是违法的，且可能面临严重的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律背景与规定
食品安全相关法律：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当保证所生产经营的食品符合食品安全标准，不得生产经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品。发芽的土豆含有有毒物质龙葵素，食用后可能对人体健康造成危害，因此属于不符合食品安全标准的食品。
合同义务（如存在合同关系）：
- 如果送菜方与学校食堂之间存在供货合同，合同中通常会明确约定食品的质量标准。送发芽的土豆显然违反了合同中的质量条款，构成违约行为。
二、可能面临的法律后果
行政处罚：
- 食品安全监督管理部门有权对违反食品安全法的行为进行查处。送发芽的土豆给学校食堂，一旦被发现，可能会面临罚款、没收违法所得、责令停业整顿等行政处罚。
民事赔偿：
- 如果因食用发芽的土豆导致学生或教职工健康受损，送菜方可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、护理费等因健康受损而产生的直接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果送发芽的土豆导致严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对他人身体健康造成严重危害的，送菜方还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临刑事处罚。
三、法律建议
严格遵守食品安全法规：
- 作为食品供货方，应严格遵守国家食品安全法规，确保所供应的食品符合安全标准。在采购、储存、运输等各个环节都要加强管理，防止食品变质或受到污染。
加强合同管理：
- 如果与学校食堂存在供货合同，应仔细阅读合同条款，明确双方的权利和义务。在合同履行过程中，要严格按照合同约定供应食品，确保食品质量符合合同要求。
及时处理问题食品：
- 如果发现所供应的食品存在质量问题或安全隐患，应立即停止供应，并及时通知学校食堂。同时，要积极配合相关部门进行调查处理，防止问题扩大化。
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