结论前置：辅警实行“上24休24”的工作制度是否违反劳动法，以及能否在劳动诉讼中胜诉，这并非一个简单的是非问题，而是需要综合考虑工时制度、加班补偿、劳动者健康保障及实际履行情况等多方面因素。若该工作制度确实违反了劳动法的相关规定，且辅警能提供充分证据，则胜诉可能性较高。

一、工时制度分析

1. 标准工时制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，我国实行劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周工作时间不超过40小时（或44小时，根据具体法规版本）的工时制度。
   • “上24休24”的工作制度明显超出了这一标准，若用人单位未实行特殊工时制度且未经劳动行政部门批准，这种安排很可能违法。在此情况下，辅警起诉用人单位，有较大可能胜诉。

2. 特殊工时制度：

   • 不定时工作制：适用于特定岗位，如高级管理人员、外勤人员等，无固定工作时间限制。若辅警岗位符合不定时工作制的条件，且已获得劳动行政部门的批准，则“上24休24”可能合法，辅警起诉较难胜诉。
   • 综合计算工时工作制：需在一定周期内（如周、月）综合计算工作时间，总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。若“上24休24”在周期内未超标且已获得审批，则可能合法；反之，辅警胜诉可能性大。

二、加班补偿与健康保障

1. 加班补偿：

   • 即使工作时间安排违法，但若用人单位按法律规定支付了加班工资（平时加班150%、周末加班200%、法定节假日加班300%），这可能影响法院的判决。
   • 若用人单位足额支付了加班工资，辅警仅以工作时间为由起诉，可能不会胜诉。但若加班工资未支付或支付不足，辅警胜诉的可能性将增加。

2. 健康保障：

   • 劳动法要求雇主确保劳动者身体健康。“上24休24”的工作制度可能导致辅警过度疲劳，影响健康。
   • 若此工作模式对辅警健康造成严重影响，辅警有权起诉并要求赔偿。法院在判决时会考虑这一因素。

三、劳动者的实际履行与默认

• 若辅警知晓并长期实际履行“上24休24”的工作时间安排，且未提出异议，可能被视为认可该安排。
• 在此情况下起诉，法院会综合考虑各种因素，包括辅警的实际履行情况、用人单位的规章制度、加班补偿情况等，判决结果存在不确定性。

四、维权途径与证据收集

1. 收集证据：

   • 辅警应收集工时记录、工资单、劳动合同等证据，以证明工作时间、加班情况及薪酬支付情况。
   • 这些证据是维权的关键，务必妥善保存。

2. 协商调解：

   • 首先尝试与用人单位协商或通过工会调解，寻求合理解决方案。
   • 协商是解决问题的高效和友好方式，有助于维护双方关系。

3. 劳动仲裁与诉讼：

   • 若协商无果，可向当地劳动仲裁委员会提起仲裁申请。
   • 对仲裁结果不满时，可进一步向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院将依据劳动法及相关法规进行裁决。

五、具体建议

• 了解法律规定：辅警应充分了解劳动法及相关规定，明确自己的权益和义务。
• 收集充分证据：在维权过程中，证据是关键。辅警应尽可能收集与工作时间、加班补偿等相关的证据。
• 选择合适的维权途径：根据具体情况选择协商、调解、仲裁或诉讼等维权途径。
• 咨询专业律师：在维权过程中遇到法律问题或困惑时，可直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见和帮助。

综上所述，“上24休24”的工作制度是否违法及辅警能否胜诉，需根据具体情况综合分析。辅警在维权过程中应充分了解法律规定，收集充分证据，并选择合适的维权途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。