当单位不给工资时，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 向劳动行政部门投诉

   • 部门与职责：劳动行政部门，特别是各地的人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队，负责监督用人单位遵守劳动法律法规，有权查处拖欠工资的违法行为。
   • 投诉方式：
     • 现场投诉：携带身份证件、劳动关系证明材料（如劳动合同、工作证等）及工资拖欠证据，前往当地劳动监察大队填写投诉登记表。劳动监察大队将调查核实，若查证属实，将责令用人单位限期支付工资；逾期不支付，用人单位需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
     • 电话投诉：拨打劳动保障监察投诉举报热线12333，按语音提示说明投诉事项。
     • 网络投诉：部分地区开通网络投诉渠道，可登录人力资源和社会保障局官方网站提交投诉信息。

2. 向劳动争议调解仲裁委员会申请仲裁

   • 适用情况：双方就工资支付问题存在争议，且无法通过协商解决。
   • 申请部门：用人单位所在地或劳动合同履行地的劳动争议仲裁委员会。
   • 所需材料：仲裁申请书、身份证复印件、劳动关系证明材料、支持仲裁请求的相关证据。
   • 流程：提交仲裁申请后，仲裁委员会将在5日内决定是否受理。受理后，将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和陈述作出仲裁裁决。一般案件应在45日内结束，复杂案件可延期但不超过15日。

3. 向人民法院提起诉讼

   • 适用情况：对劳动仲裁结果不服或用人单位拖欠/未足额支付劳动报酬。
   • 起诉法院：用人单位所在地或劳动合同履行地的基层人民法院。
   • 所需材料：起诉状、身份证复印件、仲裁裁决书（若经过仲裁）、工资欠条（若有）、相关证据材料。
   • 流程：法院收到起诉状后进行审查，符合立案条件的将予以立案。立案后，将安排开庭审理，并依法作出判决。一审普通程序审限为六个月，简易程序为三个月。

4. 向工会寻求帮助

   • 工会作用：工会代表职工利益，依法维护职工合法权益。企业内部设有工会组织的，劳动者可先向企业工会反映；若无企业工会，可向地方总工会或产业工会求助。
   • 处理方式：工会会代表劳动者与用人单位沟通协商，要求支付拖欠工资，并提供必要的帮助和支持。

在维权过程中，劳动者需要注意以下几点：

• 保留证据：妥善保留所有与劳动关系及工资拖欠相关的证据材料，如劳动合同、工时记录、工资条、银行流水、通讯记录等。这些证据将在维权过程中发挥关键作用。
• 及时行动：发现工资被拖欠后，应及时采取行动，避免超过法定的投诉、仲裁或诉讼时效期。不同地区的时效期可能有所不同，建议尽快咨询当地劳动行政部门或专业律师以获取准确信息。
• 了解程序：熟悉并遵循相关法律法规规定的程序和时间限制，以确保自身权益得到有效保护。例如，在申请仲裁或提起诉讼前，通常需要先经过劳动争议调解程序（如果双方同意调解的话）。

最后，我想强调的是，法律是保护劳动者权益的有力武器。当遇到单位不给工资的情况时，劳动者应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。