对嫌疑人在做笔录时，并非全程都进行录音录像，这主要取决于具体的案件类型和办案机关的规定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 一般规定：

   • 在大多数刑事案件中，对嫌疑人进行讯问时，办案机关会进行录音录像，但并非所有笔录制作过程都全程录音录像。这通常取决于案件的性质、严重程度以及办案机关的具体规定。
   • 录音录像的目的是为了确保讯问过程的合法性和公正性，保护嫌疑人的合法权益，防止刑讯逼供等违法行为的发生。

2. 特定案件类型：

   • 对于一些重大、复杂的刑事案件，如涉及国家安全、恐怖活动、黑社会性质组织犯罪等，办案机关通常会更加严格地执行录音录像制度，以确保讯问过程的完整性和可追溯性。
   • 在某些地区或特定办案机关，对于所有刑事案件的讯问过程，都可能要求全程录音录像，以作为案件办理的常规程序。

3. 办案机关的规定：

   • 不同的办案机关（如公安机关、检察机关、法院等）可能有不同的规定和操作流程。有些机关可能要求对所有讯问过程进行录音录像，而有些机关则可能只在特定情况下进行。
   • 此外，随着科技的发展和法治建设的进步，越来越多的办案机关开始采用先进的录音录像设备和技术，以提高讯问过程的透明度和公正性。

4. 法律后果与权益保障：

   • 如果办案机关在讯问过程中未依法进行录音录像，且该行为影响了案件的公正处理或侵犯了嫌疑人的合法权益，嫌疑人或其辩护人可以在后续的法律程序中提出异议或申诉。
   • 嫌疑人也有权要求办案机关提供讯问过程的录音录像资料，以作为自己辩护的证据或用于其他合法目的。

建议：

• 如果您或您身边的人涉及刑事案件，并担心讯问过程中的合法权益保障问题，可以及时向办案机关了解相关规定和操作流程。
• 在讯问过程中，嫌疑人应保持冷静、配合办案机关的工作，并有权要求自己的合法权益得到保障。如果发现办案机关存在违法行为或侵犯自己权益的情况，应及时向相关部门反映或寻求法律援助。

如有任何进一步的问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的解答和帮助。