结论：针对您提出的问题，即“精神病人挑衅我把精神病打成轻伤二级怎么办”，这涉及到法律责任和可能的法律后果。首先，需要明确的是，无论对方是否为精神病人，故意伤害他人身体并造成轻伤二级的后果，都是需要承担法律责任的。不过，由于对方是精神病人，其法律责任能力可能会受到影响，但这并不意味着您可以免除责任。
法律分析：
故意伤害罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。轻伤二级属于故意伤害罪的范畴，因此，如果您的行为被认定为故意伤害，您将面临刑事责任的追究。
精神病人的法律责任能力：
- 精神病人由于其精神状态的异常，可能无法完全辨认或控制自己的行为。根据《中华人民共和国刑法》第十八条的规定，精神病人在不能辨认或者不能控制自己行为的时候造成危害结果，经法定程序鉴定确认的，不负刑事责任。但是，如果精神病人在犯罪时具有部分辨认或控制能力，或者间歇性精神病人在精神正常的时候犯罪，那么他们仍然需要承担刑事责任。
- 在您的情况下，如果对方是精神病人，且其挑衅行为是在不能辨认或控制自己行为的状态下进行的，那么其可能不负刑事责任。但这并不影响您因故意伤害行为而需要承担的法律责任。
您的法律责任：
- 无论对方是否为精神病人，您因故意伤害行为造成对方轻伤二级的后果，都需要承担相应的法律责任。这可能包括刑事责任（如有期徒刑、拘役或管制）和民事责任（如赔偿对方的医疗费用、误工费等）。
可能的辩护策略：
- 如果您认为自己的行为是出于自卫或正当防卫，那么您可以在法律程序中提出这一辩护。但是，自卫或正当防卫的成立需要满足一定的条件，如防卫行为必须针对正在进行的不法侵害、防卫行为必须适度等。
- 另外，如果您能够证明对方的精神病状态是导致其挑衅行为的主要原因，且您在行为时并不知道对方是精神病人，这可能在一定程度上影响对您行为性质的认定，但并不能完全免除您的责任。
建议：
立即停止任何可能进一步激化矛盾的行为：在处理此类事件时，保持冷静和克制至关重要。避免与对方发生进一步的冲突或争执。
及时报警并配合调查：向警方如实陈述事情经过，并配合警方的调查工作。这有助于警方了解事情真相，并作出公正的处理。
咨询专业律师：由于此类事件涉及复杂的法律问题，建议您尽快咨询专业律师以获取更具体的法律建议。律师可以根据您的具体情况，为您制定合适的辩护策略，并帮助您应对可能的法律后果。
准备相关证据：在咨询律师的同时，您可以开始收集和整理与事件相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于支持您的辩护或主张。
后续行动：
- 在处理此类事件时，请务必保持冷静和理智，不要采取过激或违法的行为。
- 遵循法律程序，配合相关部门的调查和处理工作。
- 如有需要，及时寻求专业律师的帮助和支持。
如果您有任何进一步的疑问或需要更具体的法律建议，请随时向我咨询。