结论：不服适用普通程序作出的民事裁定上诉二审，一般不可以一人独任审理，而是应当组成合议庭进行审理。
法律依据与解释
二审审理方式的一般规定：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，第二审人民法院对上诉案件，应当组成合议庭，开庭审理。这是二审审理方式的基本原则，旨在确保案件的公正、公平审理，通过合议庭的集体智慧和讨论，对一审判决或裁定进行全面审查。
独任审理的例外情形：
- 独任审理通常适用于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件，且这些案件一般由基层人民法院和它派出的法庭审理。在二审阶段，由于案件已经经过一审审理，且当事人提出了上诉，说明案件可能存在争议或一审判决、裁定可能存在问题，因此，二审法院更倾向于采用合议庭审理的方式，以确保审理的全面性和公正性。
- 尽管在某些特定情况下，如经过阅卷、调查和询问当事人，对没有提出新的事实、证据或者理由，合议庭认为不需要开庭审理的，可以不开庭审理，但这并不意味着可以独任审理。不开庭审理仍然需要组成合议庭进行书面审理或询问当事人。
民事裁定的二审审理：
- 民事裁定是人民法院在审理民事案件过程中，为解决程序问题或部分实体问题而作出的权威性判定。对于不服适用普通程序作出的民事裁定上诉二审，由于裁定可能涉及案件的程序性事项或部分实体权利义务的判定，且当事人已经提出了上诉，因此，二审法院应当组成合议庭进行审理，以确保裁定的合法性和公正性。
实际操作与建议
当事人角度：
- 如果当事人对一审法院作出的民事裁定不服并提起上诉，应了解二审法院将组成合议庭进行审理的程序规定，做好相应的准备，如整理上诉理由、准备证据材料等。
- 在二审过程中，当事人应积极配合法院的审理工作，如实陈述事实、提供证据，并尊重法院的审理结果。
律师角度：
- 作为律师，在代理二审案件时，应向当事人充分解释二审的审理方式和程序规定，帮助当事人理解二审的审理过程和可能的结果。
- 律师应认真审查一审裁定和当事人的上诉理由，准备充分的法律意见和证据材料，为当事人在二审中争取合法权益。
法院角度：
- 二审法院在受理上诉案件后，应依法组成合议庭进行审理，确保审理的公正性和全面性。
- 法院应加强对二审案件的审理监督和管理，提高审理效率和质量，保障当事人的合法权益。
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