客户在店里抢鞋子，警察出警后一般会根据具体情况做如下处理：
现场控制与调查：
- 警察到达现场后，会首先确保现场秩序，防止事态进一步恶化。他们会将涉事人员分开，避免冲突升级，并分别询问当事人及目击者，了解事情的经过和原因。
- 警察会检查现场是否有监控录像，以获取更直接的证据。同时，他们也会要求店家提供相关证据，如销售记录、鞋子价值证明等，以便后续处理。
判断行为性质：
- 如果客户的行为被认定为“抢夺”或“盗窃”，且数额较大或情节严重，那么这可能构成犯罪行为。警察会依法将嫌疑人带回派出所进行进一步调查，并根据调查结果决定是否立案侦查。
- 如果客户的行为情节较轻，如只是因一时冲动或误解而抢夺鞋子，且事后能够主动归还并道歉，那么警察可能会对其进行批评教育，并要求其赔偿店家的损失。这种情况下，一般不会追究刑事责任。
调解与处理：
- 在查明事实后，警察会尝试进行调解，促使双方达成和解。如果调解成功，客户可能会被要求向店家道歉、赔偿损失，并承诺不再发生类似行为。
- 如果调解不成，或者客户拒绝配合调查或赔偿，那么警察会依法进行处理。对于构成犯罪的行为，会移送检察机关审查起诉；对于不构成犯罪但违反治安管理的行为，会依法给予行政处罚。
后续跟进：
- 警察在处理完现场后，会跟进案件的后续进展。如果案件需要进一步调查或审理，他们会与相关部门保持联系，确保案件得到妥善处理。
- 同时，警察也会提醒店家加强安全防范措施，如安装监控设备、加强员工培训等，以防止类似事件再次发生。
建议：作为店家，在遇到此类事件时，应保持冷静并配合警察的调查工作。同时，也要加强店内的安全防范措施，确保顾客和员工的人身安全以及店内财产的安全。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。