遇到网购奶制品有问题，寄回后卖家不承认且不退款的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 保留证据：

   • 保留好购买时的订单信息、支付记录、商品照片或视频等，这些都能证明您购买了该商品且商品存在问题。
   • 保留好与卖家的沟通记录，包括聊天记录、邮件、短信等，这些能证明您已经向卖家反映了问题并尝试协商解决。
   • 如果可能的话，保留好寄回商品的物流信息，证明您已经按照卖家的要求将商品寄回。

2. 与卖家再次沟通：

   • 在保留好所有证据的基础上，再次与卖家沟通，明确表达您的问题和诉求，要求卖家给出合理的解释和解决方案。
   • 如果卖家仍然拒绝承认问题或拒绝退款，您可以要求卖家提供不退款的理由和依据。

3. 向平台投诉：

   • 如果您是在电商平台购买的商品，可以向平台投诉卖家的行为，要求平台介入调查并给出处理结果。
   • 电商平台通常都有完善的投诉机制和消费者保护政策，会帮助您与卖家协商解决问题。

4. 寻求消费者协会帮助：

   • 如果平台投诉无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求他们的帮助和支持。
   • 消费者协会会为您提供法律咨询和调解服务，帮助您与卖家达成和解。

5. 考虑法律途径：

   • 如果以上步骤都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求卖家承担相应的法律责任，包括退款、赔偿损失等。

额外建议：

• 在整个过程中，保持冷静和理性，不要与卖家发生不必要的争执或冲突。
• 及时关注处理进度和结果，确保自己的权益得到及时有效的维护。

如果您在处理过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、详细的法律建议。