结论：关于“公益岗签订几年为期限，单位不签是否违法”的问题，这主要取决于具体的法律法规以及公益岗的性质和当地政策，但一般情况下，单位不与公益岗员工签订劳动合同是违法的。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律法规角度
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这意味着，无论岗位性质如何，只要存在用工关系，就应当签订劳动合同。
- 如果用人单位未与劳动者签订书面劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资，并可能面临其他法律责任。
公益岗的特殊性：
- 公益岗通常是由政府或社会组织提供的，旨在促进就业、社会公益等目的的岗位。虽然这些岗位可能具有一定的特殊性，但并不意味着可以免除用人单位签订劳动合同的义务。
- 公益岗员工同样享有劳动法规定的各项权利，包括签订劳动合同、获得劳动报酬、享受社会保险等。
二、公益岗期限与合同签订
期限问题：
- 公益岗的期限可能因地区、政策等因素而有所不同。有些公益岗可能是短期的，如几个月或一年；有些则可能是长期的，如几年或更长时间。
- 无论期限长短，用人单位都应当与公益岗员工签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
不签合同的后果：
- 如果用人单位未与公益岗员工签订劳动合同，员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位签订合同并支付双倍工资等赔偿。
- 此外，用人单位还可能面临行政处罚等法律责任。
三、实际操作与建议
了解当地政策：
- 由于公益岗的性质和政策可能因地区而异，建议公益岗员工在入职前先了解当地的政策规定和用人单位的要求。
要求签订合同：
- 如果用人单位未提出签订劳动合同，公益岗员工应主动要求签订，并明确合同期限、工作内容、劳动报酬等关键条款。
保留证据：
- 在工作过程中，公益岗员工应保留好与用人单位的沟通记录、工作证明等证据，以备不时之需。
寻求法律帮助：
- 如果遇到用人单位不签合同、拖欠工资等违法行为，公益岗员工应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，必要时可以寻求律师的法律帮助。
举例说明：假设某公益岗员工入职后，用人单位一直未与其签订劳动合同。该员工在了解相关法律法规后，主动向用人单位提出签订合同的要求。如果用人单位仍然拒绝签订，该员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位签订合同并支付双倍工资。同时，该员工还可以保留好工作证明、沟通记录等证据，以备在劳动仲裁或诉讼中使用。
总结与建议：公益岗员工同样享有劳动法规定的各项权利，包括签订劳动合同的权利。如果用人单位未与公益岗员工签订劳动合同，是违法的行为。因此，建议公益岗员工在入职前了解当地政策规定和用人单位要求，主动要求签订合同，并保留好相关证据。如有需要，可以及时寻求法律帮助来维护自己的合法权益。