结论：在此类骑电动车正常行驶时被超车且因对方加装的雨棚刮倒导致住院手术的事故中，责任划分需综合考虑多方面因素，但对方超车且加装雨棚的行为很可能构成过错，需承担相应责任。以下从不同角度详细分析：
一、对方超车行为的责任分析
超车规范：
- 根据交通法规，超车时应当确保安全距离，并在不妨碍被超车辆正常行驶的情况下进行。若对方在超车时未保持足够的安全距离，或者超车方式不当（如突然变道、强行超车等），导致与您的电动车发生刮擦或碰撞，那么对方应承担主要或全部责任。
加装雨棚的影响：
- 加装雨棚可能改变电动车的原有结构和稳定性，增加行驶中的风险。若对方加装的雨棚在超车过程中与您的电动车发生刮擦，导致您摔倒受伤，那么对方加装雨棚的行为也可能被视为过错之一，需承担相应责任。
二、您自身的责任分析
正常行驶：
- 若您在事故发生时是正常行驶，没有违反交通规则或存在其他过错行为（如突然变道、未保持安全车速等），那么您在此事故中应无责任或责任较小。
证据收集：
- 为了证明您在事故中的无过错或过错较小，您需要收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。这些证据将有助于您在后续的责任认定和赔偿协商中维护自己的权益。
三、责任认定的具体流程
报警处理：
- 事故发生后，应立即报警并等待交警到场处理。交警将根据现场情况、双方陈述以及相关证据进行责任认定。
责任认定书：
- 交警部门将出具事故责任认定书，明确双方的责任比例。这份认定书将是后续赔偿协商和诉讼的重要依据。
赔偿协商与诉讼：
- 根据责任认定书，双方可以进行赔偿协商。若协商不成，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、营养费等。
四、特殊情况与建议
对方否认责任：
- 若对方否认责任或拒绝赔偿，您应坚持通过法律途径解决纠纷。可以收集更多证据来支持自己的主张，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
保险理赔：
- 若您或对方购买了相关保险（如电动车第三者责任险），可以及时向保险公司报案并申请理赔。保险公司将根据保险条款和责任认定书进行赔付。
最后建议：在此类事故中，保持冷静并尽快采取措施保护自己的权益至关重要。建议您在事故发生后立即报警、收集证据，并咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。