一直从事超市试吃工作本身并不直接违法，但具体是否违法需结合多种因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从劳动关系的角度

如果试吃工作是超市正式雇佣员工的一部分职责，且员工与超市之间建立了合法的劳动关系，那么员工从事试吃工作就是其工作职责的一部分，这当然是合法的。在这种情况下，员工享有劳动法规定的各项权益，如工资、休息休假、社会保险等。

二、从食品安全与卫生的角度

1. 试吃食品的来源与安全性：

   • 如果试吃的食品是超市正规渠道采购的，且符合食品安全标准，那么试吃行为本身不会引发食品安全问题。
   • 但如果试吃的食品来源不明、过期或存在其他安全隐患，那么试吃行为就可能违反食品安全法规，甚至对消费者的健康造成威胁。

2. 试吃过程中的卫生条件：

   • 超市应确保试吃区域的卫生条件符合标准，如提供干净的试吃工具、定期清洁试吃台等。
   • 如果试吃过程中卫生条件不佳，如试吃工具不干净、试吃台有污渍等，那么这也可能构成违法行为，因为这可能违反公共卫生法规。

三、从消费者权益保护的角度

• 超市在提供试吃服务时，应确保试吃行为不会误导消费者或侵犯其合法权益。例如，试吃食品应真实反映其口感、品质等，不得通过试吃进行虚假宣传或欺诈。
• 如果超市利用试吃行为进行不正当竞争或侵犯消费者权益，如强制试吃、试吃后必须购买等，那么这也可能构成违法行为。

四、特殊情况下的法律风险

• 如果试吃行为涉及未成年人或特殊人群（如孕妇、老年人等），超市应更加谨慎，确保试吃食品不会对其健康造成不良影响。否则，超市可能因未尽到安全保障义务而承担法律责任。
• 在某些地区或特定情况下，试吃行为可能受到地方性法规或行业规范的限制。例如，某些地区可能规定试吃食品必须经过特定程序或获得相关许可才能提供给消费者。

建议：

• 作为超市或试吃工作的从业者，应确保试吃食品的来源合法、安全可靠，并遵守食品安全和卫生法规。
• 超市应提供良好的试吃环境，确保试吃过程的卫生条件符合标准。
• 尊重消费者的权益，不得通过试吃行为进行虚假宣传或欺诈。
• 如有任何疑问或担忧，建议咨询当地食品安全监管部门或法律专业人士，以确保试吃行为的合法性和合规性。

如果你在超市试吃工作中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。