老人持刀行凶未造成伤害的，可能面临治安管理处罚或刑事责任追究，具体需结合行为性质、主观意图及法律规定综合判断。以下从法律定性、处罚原则及实务处理角度展开分析：

一、法律定性：可能构成“故意杀人未遂”或“寻衅滋事”

1. 若行为符合故意杀人罪构成要件
   根据《刑法》第232条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑；未遂的，可比照既遂从轻或减轻处罚。

   • 关键要素：需证明老人主观上具有非法剥夺他人生命的故意（如持刀直刺要害部位、事先扬言杀人等），客观上实施了足以危及生命的行为（如持刀追砍、攻击要害）。
     
   • 未遂认定：因意志以外原因（如被害人躲避、他人阻拦）未造成伤害的，仍构成犯罪未遂。

2. 若行为符合寻衅滋事罪构成要件
   根据《刑法》第293条，随意殴打他人、追逐拦截辱骂他人等情节恶劣的，处五年以下有期徒刑。

   • 适用场景：若老人持刀行凶主观上无杀人故意，而是出于逞强斗狠、发泄情绪等目的，且行为未达到故意杀人罪的严重程度，可能以寻衅滋事罪论处。

3. 若情节显著轻微不构成犯罪
   根据《治安管理处罚法》第42条，威胁他人安全、公然侮辱他人或捏造事实诽谤他人的，处五日以下拘留或五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留。

   • 适用场景：若老人行为未达到刑事犯罪标准（如仅持刀威胁未实际攻击），可能面临行政处罚。

二、处罚原则：结合年龄、主观恶性及社会危害性综合考量

1. 年龄因素

   • 已满75周岁：根据《刑法》第17条之一，已满七十五周岁的人故意犯罪的，可从轻或减轻处罚；过失犯罪的，应当从轻或减轻处罚。
     
   • 实务影响：若老人年龄超过75周岁，即使构成犯罪，法院在量刑时会酌情从宽处理（如降低基准刑比例）。

2. 主观恶性与社会危害性

   • 从重情节：若老人有前科、持凶器行凶、针对特定弱势群体（如儿童、孕妇）等，可能被认定为“主观恶性深、社会危害大”，从重处罚。
     
   • 从轻情节：若老人因精神障碍、一时激愤或被他人挑唆实施行为，且事后认罪悔罪，可能被从轻处理。

三、实务处理流程：行政处罚与刑事立案的衔接

1. 公安机关调查阶段

   • 证据收集：包括现场监控、证人证言、刀具鉴定（是否为管制刀具）、老人精神状态评估等。
     
   • 伤情鉴定：虽未造成实际伤害，但仍需通过法医鉴定确认“未达轻微伤”标准，以排除故意伤害罪可能。

2. 处罚决定

   • 行政处罚：若行为不构成犯罪，公安机关可依据《治安管理处罚法》作出拘留、罚款决定（需考虑老人年龄，70周岁以上一般不执行行政拘留）。
     
   • 刑事立案：若构成犯罪，公安机关需移送检察院审查起诉，最终由法院判决刑罚（可能适用缓刑或管制）。

3. 民事赔偿

   • 即使未造成伤害，被害人仍可依据《民法典》第1165条主张精神损害赔偿（需证明行为导致严重精神痛苦，如恐惧、焦虑等）。

四、建议：及时固定证据并咨询专业律师

1. 被害人角度：

   • 立即报警并保留现场证据（如视频、照片、证人联系方式）；
     
   • 记录老人行为细节（如持刀姿势、攻击部位、言语威胁内容）；
     
   • 必要时申请法院作出“人身安全保护令”，禁止老人接近。

2. 老人家属角度：

   • 若老人存在精神障碍或认知障碍，需提前准备医疗诊断证明，争取从轻处理；
     
   • 主动赔偿被害人损失并取得谅解，可作为量刑情节。

提示：具体案件需结合证据材料分析，若涉及复杂情节（如精神鉴定、年龄认定争议），建议直接向我咨询，我将结合实务经验提供针对性方案。