关于您提出的“小三是否可以把老公的转账记录删除”这一问题，首先需要明确的是，转账记录本身并不直接受“小三”控制能否删除，而是取决于转账记录的存储方式和获取途径。不过，从实际操作和法律维权的角度，我们可以详细探讨一下相关情况。
转账记录的存储与删除
银行转账记录：银行转账记录是存储在银行系统中的，除非通过合法途径（如银行柜台、网银等）进行查询和打印，否则个人无法直接删除。因此，即使“小三”想要删除与您老公的转账记录，也无法直接操作银行系统来删除。
第三方支付平台转账记录：如微信、支付宝等第三方支付平台的转账记录，虽然用户可以在自己的账户中删除交易记录，但这并不意味着记录被永久消除。平台后台仍然会保留这些记录，且在必要时（如法律诉讼）可以被调取。
法律维权与证据收集
即使转账记录被“小三”或您老公删除，您仍然有权通过法律途径来维护自己的权益。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产属于夫妻共同财产，您老公未经您同意擅自将财产赠与“小三”，构成无权处分，您有权要求“小三”返还。
在证据收集方面，除了转账记录外，您还可以通过以下途径来收集证据：
银行流水查询：持本人身份证和结婚证，向银行申请查询您老公的银行账户流水，以发现资金往来情况。
消费记录与发票：检查您老公的消费记录，如购物小票、线上消费订单等，寻找不合理的消费且与“小三”有关的证据。
证人证言：邀请知晓您老公与“小三”之间经济往来情况的证人提供证言。
聊天记录与通话录音：尝试恢复或获取您老公与“小三”的聊天记录，或在合法的前提下进行录音，以捕捉关于转账、赠与等内容的表述。
数据恢复与调查取证：如果转账记录被删除，您可以尝试使用手机数据恢复软件或服务来恢复被删除的记录；在诉讼过程中，也可以向法院申请调查取证，要求相关机构提供交易记录。
诉讼流程与建议
如果您决定通过法律途径来维护自己的权益，建议您按照以下流程进行：
准备材料：撰写起诉状，明确原被告基本信息、诉讼请求及事实和理由，并整理上述各类证据形成证据清单。
立案：将起诉状和证据材料提交至有管辖权的法院立案庭，等待法院审查。符合立案条件后，缴纳诉讼费用。
审理：在庭审过程中，双方需举证、质证和辩论。您需要通过证据证明您老公向“小三”赠与财产的事实及该财产属于夫妻共同财产。
判决：法院根据双方提供的证据和庭审情况作出判决。若您的主张得到支持，法院将判决“小三”返还相应财产。
最后，我想强调的是，处理此类家庭纠纷时，除了法律途径外，还可以考虑调解、协商等其他非诉讼方式。如果可能的话，尝试与您老公进行坦诚的沟通，寻求和解或达成共识，可能是更为和谐且有效的解决方式。当然，如果情况复杂或涉及较大金额的财产纠纷，建议您咨询当地律师或法律机构以获取更具体的法律建议和帮助。