关于实际施工人和承包人谁是农民工工资支付主体的问题，我们可以从相关法律法规及实践中的具体情况来进行分析。

结论前置：在大多数情况下，施工总承包单位、分包单位对于农民工工资支付负有直接的主体责任，且施工总承包单位对农民工工资的支付负总责。但具体责任分配还需根据工程总承包模式、合同约定以及实际施工情况等因素来综合判断。

分析说明：

1. 施工总承包单位与分包单位的责任：

   • 根据《保障农民工工资支付条例》的规定，施工总承包单位、分包单位对于农民工工资支付负有直接的主体责任。施工总承包单位应当按照有关规定开设农民工工资专用账户，专项用于支付该工程建设项目农民工工资。分包单位对所招用农民工的实名制管理和工资支付负直接责任。

2. 工程总承包模式下的责任分配：

   • 在工程总承包模式下，如果工程总承包单位是由设计单位与施工单位组成的联合体，那么联合体的牵头人（不论是设计单位还是施工单位）通常负责设立农民工工资专用账户并对农民工工资支付负责。建设单位应当将工程款和人工费拨付给联合体的牵头单位。
   • 如果工程总承包单位是设计单位一方，且该单位直接从建设单位处收取工程款并负责整个工程总承包项目的全面管理，那么该设计单位作为工程总承包单位也负有农民工工资支付的主体责任。

3. 特殊情况下的责任判断：

   • 在某些特殊情况下，如施工单位牵头联合体作为工程总承包单位时，除非设计单位与施工单位共同往下进行了分包，否则设计单位通常无需承担条例规定的农民工工资支付的主体责任。
   • 另外，如果实际施工情况与合同约定不符，或者存在其他违法违规行为导致农民工工资无法按时足额支付，那么相关责任主体也需承担相应的法律责任。

综上所述，实际施工人和承包人在农民工工资支付中的具体责任分配需要根据工程总承包模式、合同约定以及实际施工情况等因素来综合判断。在大多数情况下，施工总承包单位、分包单位对于农民工工资支付负有直接的主体责任，并且施工总承包单位对农民工工资的支付负总责。如果您在具体案件中遇到此类问题，建议详细咨询专业律师以获取更准确的法律意见。