在车祸中对方全责的情况下，住院伙食费一般由对方或其保险公司承担。以下是对此问题的详细分析：

一、承担主体

1. 保险公司承担

   • 交强险赔偿：根据《机动车交通事故责任强制保险条例》，对方车辆的交强险保险公司会在医疗费用赔偿限额（通常为1.8万元）内先行支付，这其中包括了住院伙食补助费。若费用未超此限额，由保险公司直接赔付。
   • 商业三者险赔偿：若医疗费（含住院伙食费）超过交强险限额，超出部分将由对方投保的商业第三者责任险进行赔偿，赔偿金额取决于对方购买的保险额度及事故责任比例。

2. 责任方承担

   • 若对方未购买商业三者险或保险额度不足以支付全部费用，不足部分需由对方个人承担。

二、特殊情况处理

• 肇事者逃逸或无力赔偿：若肇事者逃逸或无法承担赔偿责任，受害者可通过以下途径解决：
  1. 道路交通事故社会救助基金：申请先行垫付抢救费用及必要伙食费，之后管理机构有权向交通事故责任人追偿。
  2. 法律诉讼追偿：后续通过司法程序向肇事者或相关责任方追讨费用。

三、伙食补助费的计算与标准

• 计算期间：伙食补助费赔偿期间为住院期间，即根据受害人住院天数计算。
• 计算标准：一般按照当地国家机关一般工作人员每天的出差伙食补助标准乘以住院天数来计算。例如，若当地标准为每天100元，住院30天，则伙食补助费为3000元。

四、索赔流程与证据要求

• 索赔流程：

  1. 立即报警并通知保险公司，确保交警出具事故责任认定书，这是后续索赔的重要依据。
  2. 向对方保险公司申请理赔，提交相关医疗费用及伙食费用清单。
  3. 若保险公司理赔不足或对方拒绝承担责任，可通过法律途径维护权益。

• 证据要求：

  • 医院出具的住院证明、伙食费用清单等，以证明住院期间的实际伙食费用支出。
  • 交警出具的事故责任认定书，以证明对方的全责地位。

五、实际案例说明

假设在一起车祸中，对方被认定全责，受害人住院30天，每天伙食费标准为100元，总伙食费为3000元。若对方车辆的交强险医疗费用赔偿限额未用尽，则这3000元将由交强险保险公司直接赔付。若交强险限额已用尽或不足，则超出部分将由对方投保的商业三者险或对方个人承担。

总结与建议：

在车祸中若对方全责，受害人应首先确保自身安全并及时报警、通知保险公司。随后，依据交强险、商业三者险的赔付顺序进行索赔，不足部分由对方个人承担。在索赔过程中，保留好所有与事故和医疗费用相关的发票、诊断证明、费用清单等证据至关重要。若遇纠纷或对方拒绝承担责任，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供进一步的法律帮助。