车祸治疗住院期间的伙食费，一般由侵权人（即肇事方）承担。若肇事车辆购买了交强险和商业险，在保险范围内，保险公司也应承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：

一、侵权人承担

根据相关法律规定，侵权人应当对因侵权行为给受害人造成的合理损失进行赔偿，这包括受害人因住院治疗而产生的伙食费等必要费用。如果肇事方被认定负全部或主要责任，其需全额或部分承担受害者的住院伙食费。例如，若住院期间每日伙食费为100元，共住院30天，则肇事者应支付3000元（全责）或按比例分摊（如70%责任则需支付2100元）。

二、保险公司赔付

1. 交强险优先赔付：交强险医疗费用赔偿限额通常为一定金额（如1.8万元，具体以最新政策为准），包含住院伙食补助费。若费用未超此限额，由保险公司直接赔付；超出部分需通过商业险或肇事者个人承担。
2. 商业三者险补充赔付：若肇事车辆投保了商业三者险，超出交强险部分的伙食费可由该险种按责任比例赔付。例如，总费用5000元中交强险赔付1.8万元后剩余部分，由商业险按责任比例覆盖。

三、特殊情形下的处理

1. 肇事者逃逸或无力赔偿：若肇事者逃逸或无法承担赔偿责任，受害者可通过以下途径解决：

   • 道路交通事故社会救助基金：申请先行垫付抢救费用及必要伙食费；
   • 医保/新农合报销：符合政策范围的伙食费可部分报销，但需注意可能涉及第三方责任追偿问题；
   • 法律诉讼追偿：后续通过司法程序向肇事者或相关责任方追讨费用。

2. 家属陪住伙食费：如果受害人在住院期间有家属陪伴，其家属的伙食费一般不包含在赔偿范围内。只有因治疗需要而产生的额外伙食费，才属于赔偿范围。

四、责任划分的法律依据

事故责任比例由交警根据《道路交通安全法》出具认定书，明确各方责任份额（如全责100%、同责50%、次责30%）。民事赔偿责任分配则依据《民法典》侵权责任编，责任方需按过错程度赔偿医疗费、住院伙食补助费等实际损失。

五、实际操作建议

1. 及时就医并保留凭证：这是后续索赔的重要依据。同时，要收集车祸现场的证据，如照片、视频等，以证明事故的发生过程和责任划分。
2. 与对方协商赔偿：明确双方的责任和损失情况，协商达成一致后签订赔偿协议。在协商过程中，要保持冷静，避免情绪化表达，以理性的态度争取合理的赔偿。
3. 申请调解或诉讼：如果双方无法协商一致，可向交通事故处理部门申请调解，由调解部门根据相关法律法规和实际情况进行调解。若调解仍未达成满意结果，可向法院提起诉讼，通过法律途径解决赔偿问题。在诉讼过程中，要提供充分的证据支持自己的诉求。

总结来说，车祸治疗住院期间的伙食费承担问题需根据事故责任划分、保险情况以及特殊情形来综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。