结论：餐饮行业法定节假日没有支付三倍工资，以及有事请假还要扣除三倍工资的做法，通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。下面我将从法定节假日工资支付和请假扣工资两个方面进行详细分析。
一、法定节假日工资支付
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，法定节假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在法定节假日，如果劳动者正常工作，用人单位应当支付三倍工资。
餐饮行业适用性：
- 餐饮行业作为服务行业，往往需要在法定节假日正常营业。因此，餐饮行业的劳动者在法定节假日工作，同样享有获得三倍工资的权利。
不合理性分析：
- 如果餐饮行业在法定节假日没有支付三倍工资，那么这种做法显然违反了《劳动法》的规定，是不合理的。劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付相应的工资报酬。
二、请假扣工资
法律规定：
- 请假扣工资的问题，主要依据用人单位的规章制度以及劳动合同的约定。但无论如何，扣除的工资数额应当合理，且不得违反法律法规的强制性规定。
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除。但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20％。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
请假扣三倍工资的不合理性：
- 请假是劳动者的合法权利，用人单位不得因劳动者请假而对其进行不合理的处罚。扣除三倍工资的做法显然超出了合理范围，且可能违反了《工资支付暂行规定》中关于扣除工资数额的限制。
- 除非劳动者的请假行为给用人单位造成了重大经济损失，且按照劳动合同的约定需要赔偿，但即使如此，扣除的工资数额也应当合理，并不得违反法律法规的强制性规定。
三、建议与行动
与用人单位协商：
- 如果劳动者发现用人单位在法定节假日没有支付三倍工资，或者请假扣除了三倍工资，首先可以尝试与用人单位进行协商，要求用人单位按照法律规定支付相应的工资报酬。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门对用人单位的违法行为进行查处。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果劳动监察部门的处理结果不能满足劳动者的诉求，劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结：餐饮行业法定节假日没有支付三倍工资，以及有事请假还要扣除三倍工资的做法，通常是不合理的，且可能违反相关法律法规。劳动者有权要求用人单位按照法律规定支付相应的工资报酬，并可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。